「三杯雞」這樣炒超配飯，剛出鍋就被全家人搶光！

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三杯雞的家常做法

三杯雞，為什麼不叫1杯2杯8杯？因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、胡麻油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜，通常選用三黃雞等食材製作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。今天這道菜還加入了九層塔。

需要材料：米酒一杯、胡麻油一杯

雞腿500g 、生薑5片、蒜瓣4粒、老抽/深色醬油2勺、生抽/淺色醬油4勺、米酒8勺、冰糖一小把

九層塔（也稱七層塔或羅勒是一類可用於烹調的香草）若干

烹飪步驟

1雞腿去骨切塊

2雞皮向下，煎出雞油，加入薑片和蒜瓣炒香

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