地瓜要不要剝皮吃?友人驚恐「連皮吃會拉肚子」急勸別吃 好處曝光「想吃有條件」:比吃肉還香

圖/翻攝自 康健雜誌


關於地瓜能不能連皮吃的話題,之前也有營養師表示,由於地瓜皮含有豐富的營養素,像是植化素、維生素和礦物質等,再加上地瓜的膳食纖維多在皮中,膳食纖維可以提供腸道中的益生菌發酵成短鏈脂肪酸,作為養分培養出腸道好菌,抵禦壞菌生長,建議整顆食用可以得到更完整的營養素!

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圖/翻攝自 ETtoday


然而,地瓜皮能不能吃也有一個標準在,那就是「自煮」或是「市售來源」。畢竟現在開放式烤或蒸的地瓜販賣越來越多,消費者不能確定市售地瓜的來源與處理方式,還是一律以去皮食用較為安心,但若是在家自己煮,擔心農藥殘留的話,可以先準備一碗流動的水浸泡1分鐘,待地瓜皮上的髒污沖淨後,再拿軟毛蔬果刷或牙刷刷洗乾淨,這樣就可以吃得安心又健康啦!

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大家吃地瓜是屬於「吃皮派」還是「不吃皮派」呢?知道地瓜皮好處這麼多後,忽然覺得地瓜皮越吃越香啊!

文章參考:《聯合報

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