腐竹這樣做,老公可以吃一整盤,做法很簡單,朋友都讚不絕口!

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腐竹就是豆皮,是用豆漿加熱後靜置表面凝結的那層大豆蛋白膜,用工具一層層挑起來,再經過乾燥製成的,因為它的形狀神似竹枝所以叫腐竹。

腐竹豆香濃郁,色澤金黃,含有豐富的蛋白質和大量營養成分,無論燉煮還是快炒,都很適合。

【涼拌腐竹】

材料:

腐竹100克、辣醬2大勺(不吃辣的可以換成自己喜歡的醬料)

藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升

做法:

1、準備好食材,放一點韭菜既好吃又好看。紅辣椒完全是為了點綴,不放也可以的。腐竹提前泡發,用冷水泡2小時以上,冷水泡發的腐竹形狀比較整齊,如果是熱水快速泡發則腐竹會比較容易碎掉,而且會水水的,影響口感。

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2、冷水泡發好的腐竹,切成小段,韭菜也洗凈切段,紅椒切細絲。

3、湯鍋加水燒開,放入切段的腐竹,再等水燒開就關火,腐竹本來就是熟的,燙一下就可以了。

4、關火之後,把韭菜段和紅椒絲也放入鍋里燙一下,紅椒絲和韭菜都很容易熟,這樣就可以了。

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