「紅豆過硬久煮不爛」不用怕！多做一步「10分鍾就能煮爛紅豆」 　鬆軟又好吃

第四步，關火後，紅豆東加上點白糖可以直接喝了，想做紅豆沙的繼續後續的操作，將紅豆濾水後，放入在不粘炒鍋中，根據個人的口味加上白砂糖開始炒紅豆沙；

第五步，先將其中的水分炒幹，繼續炒，直到紅豆可以成團的時候，便說明紅豆沙做好了，關火後，將其晾涼，裝入盒子中放冰箱保存，3天內吃完。

小編總結：因為個人喜歡吃紅豆，所以我煮紅豆也早已掌握了妙招，從不用高壓鍋煮，而是選擇普通的方法做，這樣煮的紅豆更加綿軟好吃，不僅是比高壓鍋煮的味道好，而且關鍵是還省事省火，輕鬆便可搞定，煮好的紅豆做成紅豆沙，用其做甜點、月餅都是非常不錯的選擇，喜歡吃紅豆的朋友，非常建議可以學習這個做法，以後想吃了便能隨手做，比外面買現成的更省心。

烹飪小技巧：

1、煮紅豆別用高壓鍋了，用上這1招技巧，將紅豆事先加上清水放入冰箱冷凍結冰，讓紅豆吸足了水，而又結成冰，我們都知道冰的體積比水大，利用此特點，紅豆在結冰後便會因為內部脹大從而會撐裂皮，這樣的紅豆下鍋當然也會非常輕鬆就煮開花，而且這樣煮的紅豆營養是不會流失的；

2、可以一次性多冷凍些紅豆，煮的時候隨手便可拿出來，冷凍過的紅豆記得要開水下鍋煮，很快便可將紅豆的冰融化，一般煮10分鐘就開花了，但為了讓口感更加綿軟，我會延長至15分鐘；

3、炒紅豆沙的時候，用不粘鍋，全程小火慢炒，防止粘鍋，白糖的量根據個人喜歡的甜度來定，紅豆我沒有去皮，直接就做豆沙了，口感也很不錯，炒至抱團的時候就可以了。