不管炒什麼蔬菜，只要記住這3點，菜葉綠得發亮

解決蔬菜變黑的方法：

1、很多人炒蔬菜都是直接下鍋炒，雖然這個方法非常的簡單方便，但這都會造成蔬菜變黑的原因。

正確的方法應該是將蔬菜放到清水裡面浸泡5分鐘，再往裡面加入適量的檸檬水，這樣用檸檬水浸泡過後的蔬菜就不會擔心變黑了，因為檸檬的酸度會控制空心菜里的鐵質不會那麼快變黑。

2、要是覺得以上的方法比較麻煩的話，那麼就往鍋中加入適量的清水燒熱，等到鍋中的清水煮沸的時候，把準備好的蔬菜放入進去焯水，這樣焯水後的蔬菜不僅顏色上綠的發亮，吃起來的口感也是非常美味爽滑的，真的是色香味俱全呢！

3、還有最簡單方便的一個方法，那就是在清洗蔬菜的時候，將蔬菜的菜葉和菜梗分開，因為它們的成熟度不一樣，可能放到鍋中菜葉已經炒熟了，而菜梗還是生硬的，這樣蔬菜炒出來自然就會變黑變老了，最好的方法就是在炒之前多做這一步，炒出來的蔬菜好看又好吃。

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