今日立秋！要順應節氣而食「少吃二瓜多食三白」　防暑氣「滋陰養肺」增強免疫力安穩度秋

8月7日將迎來二十四節氣之立秋節氣！天氣雖然漸漸涼爽乾燥，但暑氣難消，仍有「秋老虎」的餘威，而且溫差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽，所以我們在飲食上既要防暑還要潤燥，要注意不能過度寒涼。每個節氣都有專門對應的食物，在這裡我建議大家，立秋時節「少吃二瓜，多食三白」，順應時節調整飲食，才能越吃越健康。

立秋少吃「二瓜」

1、西瓜

炎熱的盛夏少不了西瓜，夏日食用能解暑消渴！但是到了立秋後，西瓜就要少吃，農村一直流傳著「秋瓜壞肚」的說法，因為秋天天氣轉涼，吃涼性的西瓜會加重脾胃負擔，引起腹瀉，所以最好少吃，或是不吃。還有一個原因，就是立秋之後的西瓜多為罷欀瓜，這一類西瓜口感普遍不好！

2、甜瓜

甜瓜性寒味甘，屬於寒性的水果，在食用之後能起到清熱、降火 、除煩等效果，尤其適合熱性體質的人食用，在夏季吃能降溫祛暑。但立秋以後吃甜瓜會加重身體的濕氣，所以也要少吃。

立秋多食「三白」

1、蓮藕

俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋令時節是鮮藕應市之時，蓮藕富含維生素C和粗纖維，還含有鞣質，能增進食慾和促進消化，尤其適合秋季食用。秋藕更是清熱去秋燥的好食材，有益於身體健康。蓮藕的吃法有很多，煲湯、清炒，還可以做蒸藕盒，現在很多人講究健康飲食，用蒸的方式來烹飪，更能保留食物的原汁原味，蓮藕夾帶著肉香，回味無窮。

蓮藕夾肉

【食材】：蓮藕 3節，豬肉 100克，薑蔥 適量，澱粉 2茶匙，生抽 2湯匙，蚝油 1湯匙，

【做法】：

1、肉末加薑蔥，鹽，蚝油，生抽，澱粉，順時針攪拌均勻，腌制一下。

2、藕片去皮洗凈備用，切片中間得再切一刀但不要切斷，將調好的肉餡夾入到藕片，形成蓮藕夾；

3、依次做好後藕家後整齊的擺在盤子上，水開後放進鍋里隔水蒸15分鐘；

4、調汁：半碗水加生抽，鹽，澱粉，鍋里放點油，倒入鍋內大火燒開，熬至粘稠，然後淋在蒸好的藕片上即可。

2、銀耳

立秋後氣燥傷津，容易口乾舌燥、咽喉疼痛，非常適合吃銀耳。銀耳又稱白木耳，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，是山珍海味中的「八珍」之一，其營養價值很高，富含的植物膠質絕不輸燕窩，而且銀耳的水溶性膳食纖維還可以促進腸胃蠕動。銀耳蓮子搭配桂圓紅棗和蓮子，不管是從口感還是功效來說，都是絕配喔，濃甜潤滑、美味可口，養顏又滋補。

桂圓紅棗銀耳羹

【材料】：銀耳 小半朵，紅棗 25克，桂圓 10克、蓮子 20克、冰糖 適量

【做法】：

1、銀耳提前半個小時泡開，去除根部黃色部分，撕成小塊，越小越好。

2、紅棗去核，桂圓去殼洗凈；

3、鍋內加一升水，放入銀耳，大火燒開後轉小火慢熬2小時。加入紅棗，桂圓和蓮子，再熬半小時。

4、最後加入冰糖，待其溶化，蓋上蓋子燜10分鐘就可以出鍋了。

3、雪梨

秋天正值雪梨大量上市的季節，價格非常便宜，梨子肉脆多汁，酸甜可口，可清潤肺生津，緩解秋燥，是秋天最提倡吃的水果。如果平時，嗓子不太好的人，可以多吃些秋梨，對嗓子大有益處。梨的傳統吃法有很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等，也可以用川貝冰糖燉雪梨，甜絲絲的，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。

川貝燉雪梨

【材料】：雪梨 1個、川貝 3克、冰糖 少許