炒馬鈴薯絲，不要傻傻的亂放醋了，大廚教了這1招，保證正宗美味！

食材和配料：250g馬鈴薯、35g白醋、2g食鹽、半根青椒、半根紅椒，5g乾紅椒、1g花椒

做法和步驟：

1、準備1-2個馬鈴薯（250g），用水洗凈之後，削去外皮，熱後切成馬鈴薯絲，馬鈴薯絲切的越細越好。

將切好的馬鈴薯絲放進碗中，然後倒入清水和30g白醋，浸泡10分鐘。

2、趁著泡馬鈴薯絲的時間，準備一根蔥段、半根青椒、半根紅椒，洗凈之後切成細絲，備用。

3、馬鈴薯絲泡好之後，取出瀝乾水分備用，然後起鍋加油，等油燒熱之後，加入5g乾紅椒、1g花椒、蔥絲、小火炒出香味，然後用漏勺將乾紅椒和花椒撈出來。

4、將控乾水分的馬鈴薯絲下鍋炒，一直翻炒至馬鈴薯絲變成半透明狀態，然後加入青紅椒絲，快熟的時候再加入5g白醋或者米醋，最後加入2g鹽、1g白糖，再次翻炒均勻之後，【酸辣馬鈴薯絲】就能出鍋啦。