炸饅頭片,不要只裹蛋液了,加上這一步,外酥內軟,完全不吸油!
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今天跟大家分享一下炸饅頭片,不要只裹蛋液了,多加這關鍵1步,外酥內軟,還不吸油。
首先準備食材:饅頭,雞蛋,鹽,食用油。
第一:把剩饅頭切成厚薄均勻的片(用涼饅頭做就可以,沒有必要把饅頭熱好再切),切成片以後把饅頭片上的渣渣抖掉,不然容易煎糊。
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第二:準備一個碗,打入兩個雞蛋,加上點鹽,然後用筷子快速將雞蛋打散攪拌均勻;再準備一個碗。
加一點點鹽,加入清水攪拌,使鹽充分的融化。
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第三:這一步很關鍵,在沾蛋液之前,先把饅頭片在鹽水碗內快速的過一下,使饅頭片沾上水(但是不要把饅頭片放在鹽水碗裡泡,泡時間長了饅頭片就濃了,沒法吃),這樣煎出來的饅頭片會更軟,並且還不吸油。
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第四:沾過水的饅頭片再裹上一層蛋液。(蛋液可以多裹一點,用筷子夾著饅頭片在蛋液內來回多翻幾次面)