金針菇和它一起炒，越吃越香，小孩特別喜歡吃

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對於金針菇，我們是再熟悉不過了，它有著菌類中的「蛋白質庫」的美譽。

【食材】黃色金針菇150克、雞蛋3個或4個、青椒1個、蔥1顆、鹽1茶匙

【做法】

1、準備好黃色金針菇、雞蛋等食材，選擇黃色金針菇搭配雞蛋比較好看，買不到黃色金針菇也可以用白色金針菇代替，雞蛋可以適量減少。

2、將金針菇根部切去清洗乾凈，然後鍋中燒開水，放入金針菇焯燙後撈出過涼水沖一下。

因黃色金針菇會有點兒味道，需要焯水後才可以去除異味。

3、雞蛋液中放入蔥花，可以讓雞蛋更加濃香美味。

4、金針菇切成三四厘米長的小段。

5、炒鍋燒熱後，倒入食用油，然後倒入雞蛋液，將鍋拿起搖勻，這樣炒雞蛋更加水嫩。

6、雞蛋液快完全凝固時候，即關火，用筷子將雞蛋划拉幾下成雞蛋塊盛出。

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