排骨不用一滴油！20分鐘出鍋肉嫩味美，一盤不夠吃

6. 將排骨入蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘，出鍋後撒紅辣椒末和香蔥末即可。

這是一鍋蒸了兩道飯菜，所以把它放在了鍋的底部，放在鍋的上層也是沒有問題的。

【烹飪小技巧】

1. 排骨要剁成小塊才易入味且熟得快，泡一會涼水可以盡量多的去除掉雜質和血水；腌制的過程略長一點，中途翻幾次；

2. 一定要撒澱粉，鎖肉汁還肉嫩，不放澱粉的肉又柴又乾，而且還會出好多湯。

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