防疫三餐在家吃！「學會10道素菜」不怕煮到沒招　跟著煮「營養補齊吃得香」盤盤清空

【辣炒蒜香豆角】

食材：扁豆角500克，蒜末，小米辣做法：

1、起鍋燒油，下鍋少許蒜末蔥花爆香，接著豆角絲下鍋翻炒一分鐘左右斷生

2、接著放入生抽兩勺，耗油一勺，鹽一小勺，翻炒均勻，少量多次加水，翻炒五分鐘左右。

3、出鍋前放入剩下得蒜末和小米辣，翻炒一分鐘即可出鍋。

【酸辣白菜】

食材：白菜，小米辣，乾辣椒，大蒜，花椒，生抽，老抽，老醋，白糖，鹽做法：

1、白菜洗淨，把菜葉，菜梗手撕分開，瀝乾水備用。

2、鍋中放油倒入一勺花椒爆香撈出丟掉，再加入乾辣椒，小米辣和大蒜炒香後倒入白菜梗翻炒，然後再加入兩勺老醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一小勺糖和一小勺鹽翻炒炒軟。

3、炒軟後倒入白菜葉子炒熟就可以出鍋了

【醬爆馬鈴薯條】

食材：馬鈴薯兩個，青椒一個，蔥適量，黃豆醬一勺，生抽一勺，老抽半勺，耗油一勺，清水五勺做法：

1、碗中放入一勺黃豆醬，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，五勺清水攪拌均勻調好料汁。

2、馬鈴薯去皮洗淨切條，青椒切條，起鍋燒油，爆香蔥花，放入馬鈴薯翻炒三分鐘倒入料汁，倒入青椒翻炒至斷生出鍋。

【花椰菜炒木耳】

食材：木耳，火腿腸一根，蔥蒜，花椰菜，生抽，耗油，鹽。做法：

1、木耳提前泡發，洗淨瀝乾水備用。火腿腸切片，蔥段，蒜末，花椰菜掰小朵焯水洗淨瀝乾備用。

2、鍋裡放兩勺油，放火腿腸片，蔥蒜爆香，在放入木耳炒熟，再加入花椰菜翻炒，放兩勺生抽，一勺耗油，少許鹽（口味淡可不放）翻炒兩分鐘左右出鍋即可。

【醬燜絲瓜】

食材：絲瓜兩個去皮，蒜末適量，蔥適量做法：

1、調味料：生抽一勺，蠔油一勺，老抽半勺，黃豆醬一勺，鹽、糖小半勺，澱粉一勺，清水兩勺。

2、起鍋燒油，爆香蔥蒜，下鍋絲瓜翻炒一分鐘斷生

3、倒入調好的調味料，翻炒至湯汁自己滿意的程度就就可以了。（大概翻炒五分鐘）

這麼簡單又美味，沒有肉也香～～