防疫三餐在家吃！「學會10道素菜」不怕煮到沒招　跟著煮「營養補齊吃得香」盤盤清空

【孜然蘑菇】

食材：蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜葉、孜然粉、辣椒粉做法：

1、青蒜葉切段，大蒜切片，小米辣切成條，蘑菇撕成條，水開下入蘑菇1分鐘撈出備用。

2、鍋中油熱爆香蒜、小米辣，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉翻炒均勻，加入蘑菇。

3、加一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，少許白糖、食鹽，翻炒均勻，放入青蒜葉，翻炒兩分鐘即可。

【芹菜炒木耳】

食材：蔥蒜，乾辣椒，紅彩椒，芹菜，生抽，耗油，鹽做法：

1、木耳泡發後切成小朵，芹菜、紅彩椒斜著切塊，蔥、蒜、乾辣椒切好備用

2、早餐機裡加一碗水，一點鹽，水開後倒入芹菜焯水，撈出冷水裡過一下，然後瀝乾水備用。（這樣口感更脆）

3、鍋裡放兩勺油，油熱放蔥蒜，乾辣椒爆香，再放木耳炒熟，最後加入芹菜、彩椒，一勺耗油，兩勺生抽，少許鹽，翻炒一分鐘即可出鍋。

【豆角燒茄子】

食材：豆角茄子適量，乾辣椒兩個，蒜頭，耗油生抽各一勺，鹽少許，澱粉水少許做法：

1、豆角茄子洗淨切條備用，鍋內適量，下豆角茄子炸至乾癟撈出控油備用

2、鍋內留油爆香蒜末乾辣椒，倒入豆角茄子，加一勺生抽，一勺耗油，適量鹽翻炒均勻上色，加澱粉水勾芡即可出鍋。

【耗油香菇青菜】

食材：青菜，香菇，耗油，生抽，鹽，蒜末，醋，糖，澱粉。做法：

1、香菇洗淨，切畫刀，焯水兩分鐘撈出備用。青菜焯水撈出擺盤。

2、調汁：一勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半勺醋，一勺澱粉，十五勺清水。

3、鍋內熱油，加入蒜末炒香，倒入香菇，倒入調好的醬汁翻炒入味，中小火收汁，擺在青菜上，色香味區全的耗油香菇青菜就完成啦。

【豆芽炒香乾】

食材：豆芽一斤，紅辣椒一個，香乾適量，韭菜適量，蒜，姜，鹽少許，耗油一勺，生抽半勺。做法

1、所有蔬菜清洗乾淨，韭菜，紅辣椒，香乾切條備用。

2、鍋裡熱油，倒入香乾煎一下備用

3、鍋裡刷少許油，放入蒜末姜爆香，倒入豆芽香乾，加入適量鹽，一勺耗油，一勺生抽翻炒出水。

4、最後放入紅辣椒，韭菜，快速翻炒出鍋即可。