春季必吃7道菜!五行屬木「養肝王」食材曝光 簡單做「常吃少生病」氣色更好

2、碗裡打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水,攪拌均勻備用。


3、起鍋倒油,涼油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面顏色變深,表皮有百分之八十的開口的時候關火。

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4、立馬撈起來,用花生米的餘溫讓它徹底地熟透,放在一旁晾涼備用。


5、鍋裡留點底油,倒入蛋液後,用小火煎到一面定型後翻另一面。

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6、兩面都定型後炒成小塊兒出鍋,然後先裝起來。


7、接著準備一個細粉絲,用開水燙熟。

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8、再準備一把菠菜和一個胡蘿蔔,菠菜加水多清洗幾遍,洗乾淨後把葉子都掰開掰散。


9、胡蘿蔔削皮後切細條。

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10、然後起鍋焯水,加一勺鹽和一勺油,煮開後先下菠菜焯水。


11、變色後立馬撈出來過涼水。

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12、再把胡蘿蔔也倒進來焯下水,斷生後撈出來。


13、接著把菠菜擠乾水分裝入碗裡。


14、加胡蘿蔔、粉絲、雞蛋、花生米。

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15、再來調個醬汁:白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。


16、攪拌均勻後直接淋到菠菜的碗裡,翻拌均勻後就可以開吃了,好吃的涼拌菠菜就做

好了。

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這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽,大人孩子都能吃,喜歡就趕緊試試吧!


五、葡萄乾


推薦食譜【沙琪瑪】


食材:250克麵粉、4克泡打粉、3個雞蛋、食用油適量、70克水、100克細砂糖、240克麥芽糖、蔓越莓、葡萄乾、黑芝麻

1、先來和面,250克麵粉,4克泡打粉,3個雞蛋,先一起混合攪拌均勻,然後上手揉面,全蛋液和面會不太好揉,因為它是偏硬的,先基本的揉成一個麵糰兒,然後蓋上保鮮膜醒20分鐘;


2、再來揉會稍微的軟一些,簡單幾下就能揉光滑,撒上一些乾麵粉後就可以開始擀麵了,麵糰兒偏硬是正常的,太軟了會粘在一起,慢慢的擀開擀薄,最後擀成一張厚度大約在3毫米左右的麵皮;


3、再用刀分成幾份,疊放在一起後就可以來切麵條了,長度5厘米左右,寬度2毫米左右,切好後自然攤開,這個麵條是偏硬的,所以基本都不會粘在一塊兒;


4、起鍋熱油,中火加熱,可以先放入一根麵條試下油溫,麵條很快浮上來說明油溫剛好,如果麵條浮起來很慢,那就是油溫還不夠;


5、倒入切好的麵條,用筷子攪勻,麵條就完全散開了,用中火炸大約1 分鐘,顏色成亮黃色即可出鍋,這樣做出來的沙琪瑪口感是偏軟一些的,如果希望顏色深一點,口感偏酥一些,那就多炸半分鐘;


6、麵條炸好後就可以來熬糖漿了,這時候我們換一個大一點的鍋,70克水,100克細砂糖,240克麥芽糖,中小火慢慢加熱,麥芽糖在常溫下是偏硬的,不太容易倒出來,可以隔熱水加熱一會兒,然後就會變得非常的柔軟,很容易倒出來;


7、熬到細砂糖完全融化,鍋裡開始出現大面積的泡沫,這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了,用兩根筷子蘸一下糖漿,分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了;


8、熬糖漿時要一直盯著鍋裡看,全程中小火大約3~4分鐘,然後轉小火倒入剛剛炸好的麵條,加上自己愛吃的果乾,我加了蔓越莓和葡萄乾,最後還加了一些黑芝麻,做出來不僅香,顏色也會比較好看;


9、用鏟子先翻拌均勻,然後倒入鋪好油紙的烤盤裡,用另外一張油紙蓋上壓平,剛倒出來是比較燙的,最好是用一個木板用力壓平,最後就是等待放涼了,一定要涼透以後再切開,沙琪瑪就做好了;


非常的完整漂亮,切開的時候完全沒有碎渣,非常的柔軟,看起來就特別想嘗一口,自製沙琪瑪是不是特別簡單呢?


六、西藍花


推薦食譜【蔬菜糕】


食材:西蘭花1顆、雞蛋4個、胡蘿蔔1根、小米椒、蒜末、生抽、醋、香油

1、西蘭花掰成小朵後加水,鹽和白醋泡一泡;

2、胡蘿蔔一根切丁;

3、西蘭花泡好了就可以焯水了,加點油焯水兩分鐘。加點食用油可以讓顏色更加的翠綠好看;

4、撈出來後稍微的放涼後切成末,盡量的碎一點,這樣吃起來口感會好一些,如果有孩子吃的話,可以直接用絞肉機打碎,全部裝到一個容器裡就可以;


5、再加4個雞蛋,一勺鹽,兩大勺麵粉拌勻;

6、找一個長方形的模具,刷點油倒進去,接著上鍋蒸,水開後10分鐘就熟了;

7、趁著時間來調醬汁,小米椒,蒜末,生抽,醋,香油,拌一拌;

8、蔬菜糕也熟了,取出來稍微放涼後就可以切塊了。營養滿滿的蔬菜糕就可以開吃了,不喜歡太清淡的就澆上醬汁,吃起來也特別的香。


七、玉米


推薦食譜【玉米餅】


食材:400克玉米面 200克中筋麵粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2個雞蛋 700克清水 豆沙適量

1、先來和面,400克玉米面、200克中筋麵粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2個雞蛋,先把雞蛋攪散拌勻。


2、再倒入500克清水 ,繼續攪拌成比較粘稠的細膩麵糊,沒有麵疙瘩後再加200克清水繼續攪拌攪拌,這時候的麵糊就非常的稀了,接著蓋上開始醒面。


3、醒發至麵糊的2倍大,然後攪拌一下排氣,把裡面大氣泡都排出來,這樣烙出來的麵餅才會口感細膩,顏色均勻好看,像這種狀態就可以了。


4、平底鍋預熱不用刷油,開中小火就行,舀入一勺麵糊,從高處往下倒,不要畫圈圈,定在中間位置往下倒就行,讓麵糊自然攤開成一個圓形,然後全程中小火烙。

5、烙至表面凝固定型,還有許多的小氣孔後翻面,這個過程大約就1分鐘左右的時間,翻面的時候記得用薄一點的鏟子會比較好操作,先在小圓餅的邊緣輕輕的劃上一圈,然後再翻個面。


6、繼續烙另一面,烙30秒就夠了,這個小餅就熟了,可以出鍋了。然後繼續烙下一張,這個餅不用刷油,做起來非常的簡單快速,只要注意火候不烙糊就可以了。


7、我們的玉米餅就做好了,非常的柔軟細膩,顏色金黃金黃的,也非常漂亮。


8、喜歡吃甜的可以加上豆沙餡兒,這是我自己做的紅豆泥,我們可以放在兩張餅的中間,然後按壓一下,讓兩張餅重合在一起變成一個餡兒餅。


9、我們再來切開看一下,裡面滿滿的都是紅豆泥,一個簡單版本的紅豆玉米餅就做好了。


切開後還有點銅鑼燒的感覺,粗糧細作,好看又好吃,口感鬆鬆軟軟的,吃起來非常的細膩,沒有玉米面的粗糙感。


致力於用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心


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