蔬菜湯取代大骨湯!營養師教「天涼補身」不發胖 聰明進補「促進營養吸收」

在進補的時候,很多人會選擇大骨湯,但是大骨湯的過多攝入,勢必會導致發胖。並且需要注意的是,其實不管是骨湯還是肉湯,其實湯裡面可以留存的營養並不是非常高,大部分都是容易長胖的油脂。

因此,如果想在秋冬季節,既想獲取營養又不想長胖的話,還是建議優先選擇低脂蔬菜樣,例如可以煮些金針菇、白蘿蔔、娃娃菜等蔬菜,這些菜中含有豐富的膳食纖維,食用時非常有利於身體健康的。


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三、配菜以優質紅肉炒菜為主

通常想要補氣血的話,建議多吃紅肉,也就是牛、羊這類動物的肉、內臟及血製品。因為它們其中的鐵大部分是以血紅素鐵的形式來存在,人體是很容易可以吸收的。

而一些植物性食物中的鐵多數是非血紅素鐵的形式存在的,攝入也是容易受到維生素C、鞣酸等影響,因此並不利於身體吸收。

而且,動物和人一樣都需要血液,自然它們都是含有鐵的,而且結構和人相近,所以比較植物更容易吸收。


想要補氣血,這些食物建議多選擇:

1、可以選擇牛、羊、雞、鴨等血製品:因為熱量和脂肪都是比較低,含鐵量較高,同時也不會吃胖。

2、海鮮類:例如扇貝、牡蠣等海產品,熱量低,而且脂肪也是以不飽和脂肪酸為主。

3、維生素C含量豐富的水果:例如柑橘類,可以有效促進鐵的吸收。


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