教你用電鍋做「清蒸蒜頭雞」做法簡單!湯汁淋到米飯上超入味



雞肉是大家經常吃的一道美味,相信很多人都是紅燒或者燉湯之類的。今天教給大家一個新鮮的做法:用電飯鍋清蒸,裡面的佐料主要放蒜頭。做法比較簡單,而且做出來的湯汁味道非常鮮美,大家一定會喜歡的。

食材:

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1、母土雞一隻

2、蒜頭一小袋

3、鹽適量

首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去哦!

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把蒜皮一個個去除,拿一個大碗把這些剝好的蒜頭丟進去!

把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大鐵鍋上預備。

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把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡!

然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子,讓蒜味完全滲透到土雞的每一寸雞肉!

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準備適量鹽塗抹在土雞的全身,然後邊幫土雞按摩幫助入味!

調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進電飯鍋,請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔!

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再蓋上內鍋蓋,以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味!按下煮飯鍵後,等待按鍵跳起就大功告成啦!烹煮完成的蒜頭雞成品,外觀很像白斬雞,但是味道真的好吃到難以形容!

小貼士:

一、適合做蒜頭雞的土雞,盡量可以選小一點,大概兩斤半到三斤,這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞!

二、蒜頭的用量取決於雞的大小,大雞有大肚、小雞有小肚,以填滿肚子的蒜量為準。

三、如果家人喜歡吃軟爛口感,建議可以用電飯鍋多烹煮一次,這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃!

四、蒜頭雞的吃法,就像吃手扒雞一樣,如果水水們想貼心一下,也可以先把雞都分解後再端上桌享用!像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃,超過癮的!

五、切記將生土雞放進鐵鍋時,內鍋不需要添加任何水。否則會影響蒜頭雞的味道,等到烹煮完成打開鍋蓋時,會發現原本沒有任何水份的內鍋,將多出淬鍊出來的純雞湯!如果希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話,請記得在雞用鹽調味的時候,鹽的用量就要減少一些,以免雞湯太咸。



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把「一整隻雞+1顆橙子」放進電鍋 簡單做出美味好吃「鮮橙燜雞」

電鍋很實用,雞肉加一顆橙子放進去燜煮,就非常好吃了,還有一股橙子味,大家試試新做法!





把一整隻雞放進電飯鍋,再加上1顆橙子,簡單易做,美味無窮!
具體步驟: 
第1步:1整隻雞(超市處理好的)清水沖洗乾凈。 
用叉子或是簽子,把小雞的全身戳滿小孔。方便入味。 
  

第2步:1勺鹽、1勺白鬍椒粉,撒滿小雞全身,按摩一下,讓鹽和白鬍椒粉充分沁入小雞的身體裡。 
   

1勺鹽+1勺白 胡椒粉 
   

 按摩入味 

第3步:電飯煲內倒入少許食用油,鋪平在鍋底。 





第4步:依次放入——

·半顆切成絲的白洋蔥,鋪開在鍋底 
·整隻小雞 

·切片的橙子
白糖1勺,生抽3勺,老抽2勺,可樂1瓶(能沒過半隻雞即可,不用擔心可樂會太甜,一瓶可樂裡面糖分沒有想象中那麼高)
 
第5步: 
·按下煮飯鍵,開始燜。 
   

所有濕料都放入,能沒過半隻雞即可 
·大約15分鐘後,打開電飯煲,將整隻雞翻個面,蓋上蓋子繼續燜煮,提示完成即可。 
  
翻面,均勻裹料 
   

蓋上蓋繼續燜煮至提示完成。
  

第6步:準備吃啦
 裝盤,淋上電飯煲內的醬汁,和橙子一起吃,簡直是太美味了。

鮮香中夾著橙香,雞肉鮮嫩入味,並沒有那麼甜。非常好吃~~ 
  


完成打開蓋子的樣子。 


淋上鍋內剩餘醬汁的樣子 

總結一下: 

小雞別選太大的,我用的是童子雞,女生兩個手掌合在一起那麼大。 



我用的是最傳統的電飯煲,會噗噗冒蒸汽的那種,後來換了智能電飯煲做,時間會更久一點,收汁也不會收的太乾。 

智能電飯煲大概等20-25分鐘,再開蓋翻面。 

可樂不要選擇無糖的,就是常規的可樂就可以。 

強烈建議大家橙子和雞肉一起吃,橙子做好後像橙子醬一樣。