吃冰舒緩喉嚨痛！6旬癌男「突眼睛上吊無意識」感染腦膜炎 醫師曝恐怖原因「問題出在冰箱」
天氣逐漸悶熱，各種不同口味的冰淇淋成為家庭裡的新寵兒，除了能紓解燥熱外，也幫助不少受到喉嚨痛困擾的人，然而冰淇淋保存方式不當，恐會讓病情更加嚴重，甚至危及生命！近日一名60多歲男子，因為吃了屯在冰箱的冰淇淋，竟導致「腦膜炎」失去意識緊急送急診，醫生一查才發現竟是那桶冰淇淋引發細菌感染......
圖/翻攝自 聯合報
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根據《東森新聞》報導，肝膽腸胃科醫師鄭以勤在節目「健康好生活」上分享一案例，表示一名逾60歲的阿伯，因罹患大腸癌而開刀，後續同時做化療並定期追蹤，也讓他回家養病，沒想到有一天突然被送到急診室，他回想當時驚悚畫面：「眼睛上吊、失去意識，非常可怕。」當下以為是腦部出現癌細胞轉移，造成腦壓上升的情況，但住院觀察卻不是這個原因。
圖/翻攝自 健康好生活 YouTube
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鄭以勤醫師發現阿伯的白血球上升，呈現感染跡象，連忙抽腦脊隨液檢查，發現竟是李斯特菌造成的腦膜炎，趕緊對症下藥，使用抗生素治療後才救回一命！經過他仔細詢問，才發現阿伯是吃了冰淇淋才引發腦膜炎，阿伯透露自己化療期間，副作用令他一直感覺噁心想吐，嘴巴也破了很多洞，吃什麼都很痛苦，唯有冰淇淋能保護喉嚨又能吞下，所以他買了一大桶冰淇淋，隨時想吃就從冰箱拿出來享用，但也正是這個舉動，讓細菌有機可乘。
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圖/翻攝自 健康好生活 YouTube
大家都知道，冰箱雖然有保存功能，但是經常開開關關會讓冰箱溫度上上下下，鄭以勤醫師進一步說明，以冰淇淋來說，在打開後又放回去的那段時間，冰箱內的溫度可能還會上升，需要經過壓縮機運作後才會降回目標溫度，一直反覆將冰淇淋拿出來又放回去，醫生直言：「可能就是這樣才讓細菌繁殖、造成感染。」將細菌吃下肚後，一路進攻到腦部，真的很可怕！
圖/翻攝自 Yahoo奇摩
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過去世界衛生組織就曾做過調查，發現幾乎有一半以上的家庭，其冰箱的細菌量超標，即使買回家的食材都沒有問題，但在家裡沒有遵循使用方式，還是會導致細菌增生的風險，這也打破大家以為放冰箱就能保存任何食物的觀念！護理師譚敦慈過去就曾分享一個正確觀念：「冰箱不要堆太多東西！」表示冰箱並沒有殺菌功能，只是能延緩細菌生長，若是將冰箱塞超過7成滿，恐怕冷藏效果也會變差。
圖/翻攝自 遠見雜誌
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那什麼樣的溫度才適合做食物保存呢？鄭以勤醫師也加強說明細菌生長的條件，其中「細菌繁殖溫度帶」的範圍也出爐，大家一定要記住！
-18°C：冷凍保存溫度，細菌處休眠狀態無法繁殖，此時食物相對可放較久。
1～5°C：大部分細菌在1至5度的冷藏情況下無法繁殖，「但並不是說細菌死掉，是指大部分無法生長繁殖。」
5～63°C：細菌繁殖溫度帶。
65～72°C：保溫溫度，大部分細菌無法繁殖。
73～100°C：烹調溫度，可殺滅大部分細菌。
100°C：煮沸狀態，大部分細菌及孢子都被殺滅。
圖/翻攝自 三立新聞
