煮蝦時，在下鍋前，加上這一步，保證蝦肉鮮嫩沒腥味！

蝦的味道不比螃蟹差，蝦肉豐滿，肉質鮮嫩，是宴席上必上的一道菜。

平時也會經常買蝦吃，一般都是水煮的，保留蝦的鮮味。

過年的時候，蝦也是年夜飯餐桌上不可少的一道菜，一般也都是水煮了吃。

水煮蝦是最簡單的做法，但是簡單也不一定都會做，大部分人水煮出來的蝦都會變老，還有很重的腥味。

做水煮蝦，千萬要注意了，不要直接下鍋煮，先做這一步，保證蝦肉鮮嫩沒腥味。

這一步就是去掉蝦線和蝦腦，蝦線的腥味比較重，如果不去掉水煮的時候腥味就浸入到蝦肉里了。

去蝦線就是用一根牙籤，在蝦第二節處挑出來就可以了。

蝦線人們都知道，但是蝦腦很多人不知道去掉，所以即使去掉了蝦線，水煮出來還是很腥。

蝦腦中一個黑黑的東西用手擠出來，這樣水煮的蝦就沒有腥味了。

其實有很多人說，蝦腦那個部位是可以吃的，但是蝦經過水煮，蝦腦都被煮到水裡了，不僅吃不到，還會影響蝦的鮮嫩程度。