什麼?雞蛋不用放冰箱!做錯「6件事」你吃的雞蛋都浪費了

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雞蛋是公認的營養食品,它含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、鐵、鉀、鈣等人體所需營養,可以說是老少皆宜。不過,雞蛋的食用與儲存也是一門學問,一旦陷入誤區,你吃的雞蛋就可能都浪費了!

誤區一:雞蛋不用放冰箱

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有人覺得,雞蛋自身已經有密閉空間,就不用放在冰箱裡了。

事實上雞蛋也有保質期,如果不把雞蛋放到冰箱冷藏室,在室溫下尤其是天氣炎熱時,雞蛋更容易變質,營養成分也更容易流失。

雞蛋儲存在冰箱也講求方法,最好是雞蛋的大頭朝上,小頭朝下,這樣能讓蛋黃上浮,堵住氣室,能阻擋微生物進入雞蛋。

此外,雞蛋最好不要和蔥、姜、辣椒等揮發性食物放在一起,它們強烈的味道會透過氣孔滲入雞蛋,讓雞蛋更快變質。

誤區二:雞蛋只吃蛋清

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很多人因為擔心雞蛋中含有膽固醇,就只吃蛋清,丟棄了蛋黃。

其實,蛋黃是名副其實的營養寶庫。

蛋黃富含優質蛋白、卵磷脂、不飽和脂肪酸、鈣、鐵等多種營養物質,不僅不會升高膽固醇,對身體健康還很有好處。

誤區三:土雞蛋比洋雞蛋好

研究發現,不管是土雞蛋或洋雞蛋、紅雞蛋或白雞蛋,營養價值其實都沒有太大差別。

當然,如果你偏愛土雞蛋的獨特風味,也可以買來吃,但不必太迷信它的營養功效。

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