《秘汁煎魚》再一次用秘汁來煎魚, 所謂的秘汁其實很簡單啦。。。看看吧!

2 fish fillet

Some corn flour

Special Sauce:

1tbsp sugar

1tbsp fish sauce

Dash of pepper

2 tsp light soy sauce

1 tsp oyster sauce

2 tbsp honey

2 tsp ginger juice

Some water

Method:

1. Rinse and score fish. Drain. Coat fish with corn flour and deep-fry until golden brown. Dish up.

2. Heat up pan and cook Special Sauce. Drizzle Special Sauce over fish and serve.

 

文章來源 May's Kitchen Cottage

魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。

魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。

魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。

魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。