煮粽子有訣竅!「水裡多加兩樣東西」米粒更Q彈 「下鍋的水是關鍵」香甜軟糯

轉眼間又到了端午節吃粽子的時刻,許多人喜歡親手製作粽子,不僅更有節慶氣氛,還能感受其中的成就感,但是煮粽子真的只是用水煮那麼簡單嗎?其實想讓粽子好吃,料理方式相當關鍵,下面就來介紹煮粽子的秘訣,讓大家都能吃到香甜軟嫩的粽子。

有人發現自己的粽子,吃起來不夠軟嫩,口感比較差,還不太香甜,在不懂得訣竅的情況下,大家多半是只用清水煮粽子,而這麼做只能保證把粽子煮熟,並不能維持口感。

Advertisements

在朋友那裡學來一招,煮粽子時,給水裡加2種料,這2樣分別是——食鹽和食用鹼,放了這兩樣後粽子就變好吃了。

Advertisements

有些朋友可能有這種經驗,在煮小米粥、銀耳粥或者玉米粥的時候,放一點點食用鹼進去,這些粥煮好後,明顯變得更加黏稠,口感變得很好,軟嫩好吃,而煮粽子也是同樣的道理,水裡少加一點食用鹼,就能變的更軟嫩,不會發硬。有些地方的人們還會給糯米裡加鹼水,也是為了讓粽子變軟嫩,道理相同。

那麼水裡為什麼要加鹽呢?因為鹽能返甜,就比如吃鳳梨前,要把鳳梨放進鹽水裡泡一會兒,吃的時候就更甜了,煮粽子也一樣。

因此煮粽子時,別放了加這兩個料,只需要一丁點就好,不用非常多。

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements

編輯精選推薦 More +