水煮荷包蛋「不要用開水下鍋」 烹飪技巧公開「雞蛋圓嫩完整」不再散成蛋花湯

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫。


孩子早起上學,一般都煮2個荷包蛋吃。現在早餐時間也有許多人喜歡來顆荷包蛋,煮荷包蛋簡單方便,容易被吸收。很多人把雞蛋往開水鍋中打散,煮一會就熟了。大家煮荷包蛋的時候,肯定都會發現雞蛋下鍋之後,周圍有很多白色的沫子,還有的時候雞蛋不成型,煮散了,最後熬成了蛋花湯。

如果煮的荷包蛋散了,是不是會破壞喜悅的心情呢!看來煮荷包蛋也是需要技巧的,要想做到雞蛋個個圓嫩不散花,鍋裡不出沫,還真有幾招要知道的。今天給大家分享一下,煮荷包蛋的技巧。

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1、雞蛋不能開水下鍋!

雞蛋打散之後,千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾,雞蛋下入後,瞬間白沫出現,雞蛋也容易被水沖散。

那麼什麼水溫下鍋呢?水開之後要關火,等沸騰的氣泡平整後,再將雞蛋下入鍋中。

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2、雞蛋事先放入碗中打散

雞蛋直接打入水中,很容易打散,出錯的幾率大增。如果事先打入碗中,碗中加入少許涼開水,再加少許精鹽,就容易多了。一個小碗打入一個雞蛋,用碗下入雞蛋,就可以避免雞蛋打散的情況。

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3、雞蛋燜2分鐘煮1分鐘再燜2分鐘,一共5分鐘

這個時間是關鍵,朋友們要記住了。首先雞蛋下鍋之後,蓋上鍋蓋燜2分鐘,然後開火,用中小火煮2分鐘後,再次關火,加蓋再燜2分鐘後,口感香嫩,圓嫩好看的荷包蛋就可以出鍋了。

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4、雞蛋下入黏鍋底怎麼辦?

下鍋之前,將鍋摸一層薄薄的沙拉油,雞蛋下入就不會黏鍋了。

5、白沫過多怎麼辦?

水裡下入少許醋與精鹽,白沫就不會有啦。

總結:

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鍋內刷層油,燒開水。水開之後關火,下入事先打入碗中的雞蛋,加蓋燜2分鐘。再次開火煮1分鐘後關火,加蓋燜2分鐘後,就好了。水中可以加一點醋與精鹽。

水煮荷包蛋,記得不要水開下鍋,多加這幾步,雞蛋圓嫩完整不出沫。這樣煮出來的荷包蛋,營養是最容易被人體吸收的,外表圓嫩滑溜溜,看起來就饞人。每天早上給孩子做兩個,營養豐富,連上4節課也不挨餓。

以上就是水煮荷包蛋的技巧,大家有機會也能在家試試看喔~~


參考來源:今日頭條

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