「吃炒雞蛋」引發搶救?75歲男子「突發食物中毒」致器官衰竭 醫生呼籲:請把病例分享出去提高警惕

現如今人們越來越追求養生,更喜歡一些天然無公害的食物,比如野菜,農村各種各樣的野菜陸續出現在了餐桌上,多數野菜的最佳食用季節是春天。

例如春天長在地里的折耳根、長在地表的蕨菜、香蔥,以及長在樹上的刺嫩芽及香椿。那一些野菜深受人們的喜愛,尤其是香椿散發著獨特的香味,更是對人們充滿了吸引力。

當然有的人不喜歡這種獨特的氣味,也會退避三舍,很多喜歡的人會將香椿芽烹飪成各種各樣的美食,例如香椿炒雞蛋,但是有的人吃完之後,卻導致身體出現了一些中毒反應。


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香椿的正確採摘方法

每年香椿的採摘時期,大致從3月中旬一直可以持續到五一假期之前,當然這也要看不同地區自然生長的規律,農村地區鄉村可以論茶採摘,但是品質卻是遞減,手臂採摘的香椿芽質量最佳,顏色一般是暗紅色,肉質肥嫩,口感最佳。

多數會在香椿芽長到10~15厘米時採摘,過早進行採摘會浪費資源,但是過晚採摘卻會影響口感以及亞硝酸鹽的含量,採摘的時間一般也是在上午10點之前,晚於10點之後氣溫升高,品質也會變低。


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香椿炒雞蛋,引發搶救?醫生呼籲:請把這病例分享出去,提高警惕

一位75歲的余先生在家中突然感覺身體不適,全身無力,嘔吐,隨後被家人送到醫院診斷為食物中毒,引起的肝臟腎臟器官衰竭,醫生全面搶救,也算是撿回一條命,但是你知道這位75歲的老先生到底是為什麼發生器官衰竭嗎?

經過詳細詢問才知道最近一段時間晚餐家人經常吃香椿芽炒雞蛋,當時覺得這道菜非常美味,一口氣兒吃了不少,家中的親屬都反映,當時香椿芽是直接生炒沒有焯水,再加上老年人食用過量,結果就出現了,上面所說的癥狀也算是亞硝酸鹽中毒。


主刀醫生表示,香椿芽雖然是一種美味的食材,營養價值多,但是富含亞硝酸鹽,會跟人體內的血紅蛋白產生化學反應,導致身體不適,甚至引起中毒反應,嚴重的會導致器官衰竭。

看了老先生的真實經歷,醫生也呼籲大家吃香椿時一定要控制攝入量,同時要注意一些事項,避免給身體帶來一些適得其反的效果。

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