魚別再紅燒了，教你一個懶人做法，不油炸也不蒸，一頓2斤不夠吃

魚營養豐富，含有蛋白質，人體所缺的維生素，於還有補腦的作用。但是，魚的做法有上千種，我們日常吃的最多的就是清蒸和紅燒。今天分享朋友們魚最好吃的做法，不用炸也不用蒸，簡單又好吃，學會都可以開店了。這種方法適合各種魚，掌握這個做法招待客人也很有面子。下面是詳細製作步驟，喜歡的親們一定要試試哦。

詳細製作方法

食材：鯧魚一條，洋蔥一個，青椒2個，菜花半個，干辣椒適量，花椒一小撮，八角一個，姜適量，蔥適量，蒜適量，生抽適量，蚝油適量，郫縣豆瓣醬2勺，胡椒粉少許，孜然適量，鹽適量，料酒適量，油少許。

步驟方法：

1、準備好所有食材。我用的是鯧魚，其它魚都可以這樣做，首先將魚鱗刮乾淨，再把內臟和魚鰓挖掉，清洗乾淨，用廚房紙擦乾魚身上的水。

2、將魚身切成網格狀，這樣更好的入味，千萬不要切斷了，再將魚的背部用刀切成兩半，魚肚子是連著的。

3、將處理好的魚鋪平，撒上瓣勺鹽，淋上料酒，蔥姜蒜，生抽塗抹在魚的表面上，放上干辣椒段，再撒上胡椒粉去腥，蓋上蓋子腌半個小時。

4、腌好的魚放在架子上，控下水，再上下面刷上植物油，起到鎖住魚肉水分的作用。