天氣太熱「粽子放沒幾天就壞」怎麼辦？達人教你「報紙超好用妙招」照樣新鮮軟嫩

冷凍和冷藏只是延緩食物腐壞、變質的時間，並不能防腐或殺菌，若冷凍粽子是真空包裝，包裝未破損、沒有漏氣進去的話，按照標示的保存方法及期限即可。若是一般店面購買，或是自己手動包的粽子，即使保持在攝氏零下18度以下冷凍，最多只能保存2、3個月，超過時間仍不建議食用。

此外，根據在傳統市場賣了20多年肉粽的林姓老闆娘分享，保存粽子的訣竅，她說，先拿報紙包住粽子，裝入保鮮袋內將袋口纏緊，再放入冷凍庫內。另外可少量分裝成多包，每次只取出欲食用的份量，如此也可延長粽子的保存時間。

最後，要食用粽子前，記得把冷凍過的粽子於前一天先置於冷藏庫，或是3、4個小時前放在室溫下解凍，隨後再用電鍋或其他方式隔水加熱，蒸煮半個小時左右即可。這樣保存的粽子，口感依舊新鮮軟嫩。