超越米其林三星！她17歲出家 在「荒山修行45年」擁有好廚藝 拿起筷子一嚐大讚人間美味

在離韓國首爾四小時車程的白羊寺裡，

有一位修行近50年的靜觀師太，

她不僅佛法造詣頗深，

還是一位隱世高廚，

她做的素食超越了肉類和海鮮的美味。

紀錄片《主廚的餐桌》裡，她的素齋被紐約時報評價為——“超越米其林三星的美食”，片中開場的第一句話便說，“她的每一次烹飪，都稱得上一場御前表演。”

白羊寺位於韓國的西南部，從首爾出發一路南下，經過四小時車程後進入了內藏山國家公園。

而靜觀師太修行的白羊寺天真庵，就位於綠蔭環繞的內藏山裡。

白羊寺據傳是在公元631年建造的千年古剎，從登山路一直向上，有許多的庵堂，藥師庵、雲門庵，以及靜觀師太僧院所處的天真庵也藏匿其中。

我們在一樓的廚房裡見到了師太，她個子很小，神情有些嚴肅。

見到她的第一面時，我無法想像她的一雙手能發揮多大的能量，又如何四十多年如一日地為寺院僧人製作料理，甚至名氣遠傳海外。

靜觀師太出生於1956年，在七兄妹裡排名第五。父母親每天日出而作，日落而息，為了孩子們的食物用心準備，可能就是因為有著這樣的回憶，年幼的靜觀不知不覺和食物變得更親近了。

八九歲時的某一天，她趁著父母外出勞作，學著母親在一塊岩石上將黃豆粉和麵粉揉搓成麵團，再切成細條，竟有模有樣地做成了一碗手擀麵。

從地裡回來的父母吃了一驚，不敢相信靜觀從和麵、揉麵、擀麵到煮麵都自學而成。

在她17歲的時候，母親不幸離開了。

靜觀悲痛不已，她無法理解人為什麼會離開，她想，或許脫離俗家人的生活，就不會再為了人世間的因緣困擾。

就這樣，還在讀高中的靜觀，在家裡人誰都不知道的情況下，一個人獨自上山出家了。

初到寺院，她就為僧人準備了一年的小菜。

從地裡摘下茄子、黃瓜，稍微收拾收拾以後蒸熟，蘸醬油吃或者涼拌吃。就這樣為僧人們準備的齋飯得到了大家的稱讚，能為修行的僧人提供能量，靜觀感到非常開心。

從她出家到現在的這四十多年中，烹飪成為了她最重要的修行方式。

常人看來，修行者的生活很艱苦。僧人們每天凌晨4點起床，做禮佛禱告，到9點前在田裡勞作，一天下來還有兩到三次的冥想、修行，直到晚上10點睡覺。

早餐基本上是稀粥和小菜，而午餐最為重要，吃的是一頓包羅萬象的飯。

修行者從11點開始，11點半到12點之間吃飯。需要有飯、湯、泡菜等少量的三種小菜一起，共食用五種食物。

寺廟飲食忌葷腥人盡皆知。韓國僧侶的飲食同樣講究乾淨、調味料少，將材料所持有的本身的味道最大限度地發揮出來。