​「農殘最多的5樣菜」都是常吃的!洗菜時加點料「髒東西」全跑出來了



多吃蔬菜,有益健康。但提到蔬菜,就不得不說「農殘」這個問題。

哪些蔬菜農殘高?哪些蔬菜易打葯?如何有效去除農殘?此前,北京電視台生活頻道曾做過一檔欄目,列舉了最容易農藥殘留的蔬菜,根據這個節目,我們來看看。

沒想到最容易殘留農藥的蔬菜,都是家常菜,很多我們幾乎天天都在吃!

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農殘蔬菜排行榜

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第五名:番茄

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番茄生長在大棚里,它的花蕊不能正常授粉、結果,所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑,這樣它才能長出番茄來。

這樣種植長出來的番茄常常會出現不同形狀的畸形,有些長出尖尖的桃尖兒,有些卻長得有稜有角。

專家介紹,這樣出來的番茄它的內部都應該是「空」的,或者是沒有籽的!而正常生長的番茄,內部不僅飽滿,而且多籽多汁。

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此外,還有一種番茄切開後雖然沒有空心,但顏色卻不正常,這些番茄打了催熟劑(乙烯利),外表是紅的,內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去,所以外「紅里綠」。

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怎麼挑選番茄?

1、要選擇外表圓圓潤潤的;

2、表面有像沙瓤一樣的小白點;

3、尾部有一點點裂紋的。

這樣的說明番茄才是自然生長成熟的。

2

第四名:白菜

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說起白菜,很多人覺得如果白菜有農殘,把外皮的葉子扔掉就可以了,其實並非如此。在白菜的生長周期過程中,至少要打兩種農藥。

第一種葯打在白菜的根部,避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥,地蛆就會把白菜的根咬斷,那這個白菜就長不成了。

第二種農藥需要打在白菜的葉子上,是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。

經過試驗發現,白菜外層農殘量為14.2%,而內層農殘量為13%。

圓白菜外層農殘兩為26.1%,圓白菜內層農殘量為25.3%。

試驗結果表明,白菜的內層農殘量不僅不比外表低,圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。

所以,白菜最好一片一片洗。

3

第三名:花菜

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花菜比較嫩,在運輸過程中外表容易磕碰受傷,所以菜農在採摘之後,往往會在花菜上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致農藥無法揮發。另外,由於花菜表面凹凸不平、難清洗,所以農藥都殘留在了菜花當中。

4

第二名:黃瓜

多人都喜歡挑「頂花帶刺」的黃瓜,認為比較新鮮。

但專家介紹,一般情況下黃瓜的「頂花」在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了,等黃瓜到達您手裡的時候,「頂花」不可能還是嬌嫩欲滴的。

另外這樣的黃瓜,黃瓜頂部與「頂花」連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起,這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。

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為什麼要打激素呢?一是「頂花帶刺」更新鮮,二是更加直,賣相更好。

怎麼挑選黃瓜?

別挑頂花過於鮮嫩的,頂部沒有凸起的。

清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。

5

第一名:空心菜

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via:pixabay

空心菜可以算的上是「農殘蔬菜之首」。這是因為空心菜栽到地里後,往往採摘其最嫩的部分,而根部還會接著長,這個周期大概是5-7天的時間,這個過程非常快。

由於其特殊的生長周期,上部的菜葉經常被採摘,而根部卻一直留在土壤里,導致了根部農藥的積累。

另外,由於空心菜在夏季種植,由於夏季溫度比較高,蟲害也就更為嚴重,所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累,葉子上也在不斷打農藥,這兩方面加起來,導致空心菜的農藥殘留是最高的。

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這樣洗菜,洗得更乾凈


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洗菜時加點小蘇打

這時清洗果蔬時可以加一點小蘇打,因為大多數農藥都屬酸性,鹼性的小蘇打可中和掉一些農藥,達到事半功倍的效果。

淘米水洗菜的方法也是可取的,也能夠將一些含磷農藥進行水解,降低其毒性。

另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質,除去蔬菜,對於一些水果的清洗也是比較有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比較安全的。

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新買的蔬菜要先通通風


不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱,讓果蔬在通風乾燥處散散毒。目前蔬果使用的農藥具有揮發性,晾一晾可減少農藥殘留量。

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能去皮的蔬菜盡量去皮

比如黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量。如不想去皮,用毛刷刷洗效果也不錯。

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有些蔬菜可以焯水處理

果蔬使用的農藥是不耐高溫的,遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬,綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法。

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洗桃子時加點鹽

桃子表面的絨毛清洗起來都十分麻煩。如果毛洗不乾凈,吃起來不僅倒味口,還有引起消化不良,甚至引起腹瀉的危險。

在水中加少許鹽,將桃子放入,浸泡片刻,用手輕輕搓洗,可使桃毛全部脫落。

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洗葡萄時加點麵粉


洗葡萄最好的辦法就是在水中放上一些麵粉,然後將葡萄浸泡幾分鐘後,再以清水稍微沖洗即可,一個個的很是光亮剔透,那種白色粉狀的東西就徹底沒有了。而且這種方法很安全,絕不會有化學污染,可以放心食用哦!



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