除夕將至教你做好菜!除舊迎新,2020年一起蒸蒸日上
年夜菜之蒸蒸日上
主要食材:日本豆腐(也叫玉子豆腐)、鮮蝦、雞蛋
詳細製作步驟
1.鮮蝦去殼挑去蝦線,用料酒和胡椒粉腌制去腥。
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2.日本豆腐從中間對切成兩半,方便取出,輕輕一擠就出來。
3.將日本豆腐切成厚片。
4.圍著盤子擺放一圈。
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5.接著將兩個雞蛋打散,撒少許鹽調味,攪拌均勻後加入溫水調和,水溫在30-40度之間。雞蛋和溫水的比例是1:1,蛋液調好後需要過濾一下,口感更滑嫩。