水果10件事一次看明白!「吃著甜糖分少、吃著酸糖分多」不留意就過量 「吃對方法吃對量」太多人做錯

一、每天吃多少水果最合適?

根據《膳食指南》推薦,成人每天應吃200~350克水果,這個重量指的是去掉果皮、果核後的淨重。舉個例子,一個蘋果通常重約250克,去掉核後還剩200克。所以一天400克的量大致相當於吃兩個蘋果。

二、水果飯前吃還是飯後吃?

水果中的營養成分很多都是水溶性的,飯前食用更容易被腸胃消化吸收;若飯後吃水果,最好要在1小時以後,以免引起消化不良、腹脹。


三、味道不甜糖分卻多的水果

水果中提供「甜」的要素主要有四大類:葡萄糖、果糖、蔗糖及澱粉。在甜度上,果糖=1.7倍蔗糖,葡萄糖=0.7倍蔗糖,澱粉幾乎沒什麼甜味。

水果吃起來甜不甜,一般由水果裡的含糖種類和數量決定,但有時候,水果中的一些有機酸也會影響到我們的味覺。如水果中的檸檬酸、蘋果酸等有機酸,有澀味的單寧等多酚物質,都會讓水果變得不那麼甜。

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生活中常見的那些吃起來不甜卻有很高含糖量的水果,可能是含有較多不甜的澱粉,或者因為特別酸澀,掩蓋了甜味。如火龍果含糖約11%,人參果含糖高達18%,百香果含糖約為13%。山楂特別酸,糖含量卻高達22%。


四、味道雖甜糖分卻少的水果

有些水果吃起來甜,但含糖量未必高,日常可以適當多做選擇,比如:

①草莓,低糖水果的典型代表,每100g的含糖量在6%左右,熱量約32大卡,而且其膳食纖維豐富(1.1g/100g),升糖指數也只有41,屬於低GI水果,很適合減肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜,每百克糖分在7.7%左右,每百克的熱量也就34大卡。

③芒果,雖然是熱帶水果,含糖量並不是很高,每百克約7%左右,而且熱量在35大卡,膳食纖維比草莓甚至還高些,1.3g/100g。

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五、發霉了一部分的水果還能吃嗎?

不能吃。如果肉眼看到發霉,就表示很多病菌已經在水果裡繁殖生長了。就算把發霉的地方切掉,有些病菌還是能滲透進其他地方。也就是說,只要發現水果上有一個小小的發霉點,最好就把它扔掉。


六、喝果汁跟吃水果一樣嗎?

直接吃水果更好。對於消化功能較差的人群來說,喝適量的果汁的確可以補充膳食中營養成分的不足,但對於多數人來說,完整的水果永遠是最好的選擇。

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