1個茄子，2個雞蛋，美味新做法，出鍋後，獲得全家人一致好評！

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茄子，加上2個雞蛋，出鍋後全家搶著吃，做法簡單，一起來看看吧。

需要準備的食材有：茄子、雞蛋、麵粉、青紅辣椒、蒜

1.將茄子清洗乾凈後去蒂並對半切開，再斜刀切小塊放入碗中。

2.碗中打入兩個雞蛋用筷子打散後倒入茄子中，用筷子攪拌均勻，接著倒入適量乾麵粉攪拌均勻，讓茄子表面均勻地裹上一層麵粉，麵粉的量不需要太多。

3.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至7-8成熱後下入茄子，炸至兩面金黃酥脆即可漏出備用。

4.鍋中留少許底油，下入蒜片和大蔥片炒出香味，倒入一勺豆瓣醬炒出紅油。

5.炒出紅油後倒入小半碗清水，水開後倒入炸香的茄子。

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