別只會灑鹽!單吃燙青菜「沒味道又超膩」 神人公布「美味調味料秘方」網讚:吃一口就愛上

大多研究都顯示,青菜不需要過多烹調更能留住營養,在日本的料理雜誌更指出,蔬菜經過「3分鐘燜蒸」,口感比油炒、水煮更清脆,只要在鍋中撒入3大匙的水,平均燜2-3分鐘,就能保留食材的新鮮原味。然而,在大家追求健康的同時,美味才是能夠堅持下去的動力!

圖片來源:三立新聞網


其實,只要經過不同的調味料,就能讓一家大小盡享美味的蔬菜!根據《三立新聞》報導,粉絲專頁「台北農產」分享青菜4種不同的調味料,不論是熱炒、涼拌、醃漬,都能讓特殊菜味不見,甚至能讓小孩子都搶著吃,一起學起來吧!

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圖片來源:遠見雜誌


一、鹽麴:料理方式多元,透過鹽麴更能呈現食物原味,口感也更溫潤

1.熱炒:以鹽麴代替鹽巴炒菜,美味更加分!

2.涼拌:先將鹽麴及油拌勻,就能當作生菜沙拉的醬料一起食用。

3.醃漬:先將蔬菜蒸熟,再加入鹽麴混合醃漬12小時!

圖片來源:康健雜誌

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圖片來源:台北農產 臉書


二、腐乳:特殊鹹香讓胃口更好,吃青菜的同時還能增添蛋白質營養

1.熱炒:先將府爆香出香氣後,再加入蔬菜拌炒,味道更足夠!

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2.沾醬:將腐乳與醬油混和後,當成蔬菜沾醬搭配食用。

圖片來源:三立都會台

圖片來源:台北農產 臉書


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三、橄欖油:最常見的蔬菜調料之一,主要混合香料香氣,味道不固定,以香料取決整體味道

油漬/涼拌:先將蔬菜炒熟或蒸熟,再加入混合好的橄欖油及香料,拌勻後即可食用!

圖片來源:中時新聞網

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圖片來源:台北農產 臉書


四、清酒:以根莖類蔬菜為主要食材,以酒入菜反而能增添蔬菜的清甜風味,整體味道更升級

1.酒蒸:先將根莖類蔬菜切塊,再加入水與清酒蒸熟即可!

2.煮物:除了清酒外,還會加入醬油、味醂一起悶煮,成為日式煮物更美味~

圖片來源:豆果美食

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圖片來源:台北農產 臉書


除了上述4種調味料外,小吃店燙青菜美味的秘密也不藏私~

影片來源:華視新聞 CTS News / YouTube


沒想到青菜還能這樣吃,終於不用單炒青菜、水煮灑鹽了,換個口味,健康飲食更能長久喔~

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