根本撿到寶!龍鬚菜「熱量低膳食纖維高」還能抗發炎 達人料理秘訣「比配蛋黃還好吃」:超涮嘴

大家都知道佛手瓜很營養,但鮮少人知道夏季常見的「龍鬚菜」就是佛手瓜的莖和葉,看似沒有關聯的兩個植物竟是同一個,讓網友超驚訝!帶著捲曲鬚狀的龍鬚菜,口感鮮嫩爽脆,不論是涼拌或是快炒都很美味,尤其它富含的營養成分更讓人直呼:「撿到寶了!」

圖/翻攝自 民視新聞

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根據《三立新聞》報導,龍鬚菜的營養豐富,不只高鐵、高鋅,還富含維生素A,最重要的是熱量低、膳食纖維高,100公克的龍鬚菜緊19大卡,膳食纖維卻高達2.3公克,比高麗菜還多,但是對於腸胃不好的民眾,或是開過到的病患,則不宜多吃,反而會造成反效果,容易消化不良。

圖/翻攝自 聯合報

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最重要的是,龍鬚菜竟然還能抑制壞細胞生長!依研究自然醫學的陳俊旭博士表示,龍鬚菜含有硒及天門冬醯胺,據說可以阻止癌細胞生長,其中天門冬醯胺是屬於胺基酸的一種,可以與其他胺基酸結合形成分子,能吸收體內的毒素並清除,有助肝臟解毒,達到抗發炎、抗病的效果!

圖/翻攝自 中時新聞網

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另外,龍鬚菜富含的膳食纖維,有助於吸附腸壁中多餘的脂肪及代謝廢物,減少人體吸收壞物質,對於預防大腸惡性腫瘤也有一套!再加上龍鬚菜的鈉含量和普林含量都很低,無論是痛風患者還是有心臟病、高血壓的族群,都能夠安心享用,是非常萬能的健康蔬菜!

圖/翻攝自 厚生市集

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不只是龍鬚菜營養多,大部分的幼苗類、芽菜類食物,都富含膳食纖維及抗氧化物,但要注意的是,龍鬚菜是裡面纖維最粗糙的,腸胃不好的人食用反而會影響蠕動,造成腸胃消化道的負擔,即使健康的人也不適合天天吃,與豆芽菜、苜蓿芽及結球甘藍輪流吃,才是對身體最好的飲食選擇。

龍鬚菜搭配兩配料超涮嘴!

影/三立新聞 YouTube

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夏天偶爾吃一下,幫助清腸胃,體內拍咪啊全清除~~



今天才知道!營養師揭開「龍鬚菜真實身世」農藥不殘留 常吃「體內垃圾清走一半」網友驚呼:撿到寶

市面上有許多長相特別的蔬菜,帶著捲曲鬚狀的龍鬚菜就是其中之一,質地鮮嫩爽脆,無論做成涼拌沙拉還是大火快炒的炒青菜都很好吃,特殊的外觀常常讓人以為它是蕨類,你知道龍鬚菜真正的身世嗎?

(圖片來源:元氣網)

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