外食不安全!教你做一道筋道不黏的「蔥油拌麵」家人都說真香 只需要5分鐘就做好

小時候最愛蔥油拌麵,那個味道永遠都不煩的美食,味道特別的好。做法也簡單


我就是特別的愛吃蔥油拌麵,大家都只蔥油拌麵是一道非常簡單的美食,但是大家卻不知道怎麼做的有滋有味,其實再簡單的美食都是有一定技巧的,只有掌握了才能做好的哦。

蔥油拌麵

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原料:

麵條 200克(可以買現成的也可以自己做)

小蔥 6根

食用油 3勺

陳年醬油 適量

醬油 3勺

白砂糖 適量

(1)將小蔥洗淨,切掉蔥白部分,留綠葉部分切段,再將陳年醬油和味極鮮醬油混合;

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(2)熱鍋倒油,放入切好的綠蔥段;

(3)加入混合好的醬油汁;

(4)加入適量白砂糖;

(5)鍋內水燒熱,下麵條;

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(6)煮開後,加入半碗清水,繼續煮;

(7)蔥油醬汁煮至冒泡,即可關火!

(8)二次煮開後,關火,立即撈出麵;

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(9)根據個人口味澆入蔥油醬汁,攪拌均勻;

(10)最後撒上即可!

很簡單食用的美食做法,早上中午晚上不想做飯了,簡單幾分鐘一道蔥油拌麵就好了,美味又速度是不是非常的棒呢。


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下班回家吃什麼?12種麵條,簡單方便,菜都不用做了






辛苦一整天,晚上到家後,實在不想在廚房裡費勁折騰。叫外賣?一天兩天還行,時間久了,自然會膩也不健康。而且,晚飯不宜吃得太晚,那樣不僅不宜消化,還容易造成脂肪堆積。這時候,建議大家做麵條,簡簡單單,菜都不用再做。吃完飯,收拾起來也省事,不會像炒菜那樣需要洗很多盤子。以下,整理了12種麵條方法,很適合下班來做,喜歡的親們不妨收藏哦~

第一道:肉末乾拌麵

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這碗面做好後,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的麵條上,吸溜一大口到嘴裡,越嚼越香。喜歡吃辣的話,可以放一點辣椒油,絕對美的很。



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具體製作方法

第一步:準備食材。豬肉末300克、麵條500克、青菜幾棵、薑適量、蒜適量、香蔥適量。(肉末最好選擇帶點肥的,那樣口感最好。)

第二步:往肉末里放入半勺澱粉、1勺料酒抓勻後,再放入1勺食用油抓勻。(一定是抓勻,不是攪拌起勁哦,否則在炒的時候,肉末容易粘連在一起。)

第三步:鍋中倒入少許油,油熱後將肉末放入鍋中煸炒至顏色變白,如圖。

第四步:把薑末、蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。




第六步:往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺鹽煸炒均勻。

第七步:炒好的肉末,如圖。

第八步:提前往裝麵條的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步:開始煮麵條,水燒開後將麵條放入鍋中。

第十步:麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中焯熟,然後即可關火。

第十一步:把麵條撈入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少許香蔥碎,拌勻即可開動了。

第二道:醬油炒麵

這道醬油炒麵鮮香十足,有滋有味也有嚼勁,再因為放了一些青菜,非常爽口。這也是一道省時省力的主食,十幾分鐘就可以做好。親們若是喜歡,不妨試試看哦~




具體製作方法

第一步:準備食材。新鮮麵條400克、青菜100克、香蔥30克。(青菜可以隨自己的喜好來選擇。)

第二步:將青菜、香蔥分別切成段。

第三步:鍋里倒入適量的水燒開,然後將麵條放入鍋中。

第四步:麵條快熟的時候,將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步:將麵條與青菜一起撈出放涼水盆中。




第六步:鍋中倒入適量的油,油熱後將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步:將麵條和青菜一起撈出,控乾水分,然後放入鍋中,大火翻炒勻均。

第八步:沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均勻後再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味,再次翻炒均勻後淋少許香油即可關火盛出。

第三道:茄子肉丁麵

這是一碗非常家常的麵條,醬香濃郁,口感爽滑,製作簡單。茄子丁與肉丁完美融合,非常美味。




具體製作方法

第一步:準備食材。圓茄子1個、豬肉400克、油菜適量、薑適量、蔥適量。

第二步:將豬肉切成丁、茄子切成丁、蔥薑切末備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,然後將肉丁放入鍋中煸炒。

第四步:煸炒至肉色變白,然後放入蔥薑末、2個八角煸炒出香味。

第五步:再往鍋中放入2勺甜麵醬,煸炒均勻。




第六步:將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。

第七步:放入3克鹽、5克白糖、10毫升生抽煸炒均勻

第八步:倒入一大碗水,然後大火燒開轉小火燉15分鐘。

第九步:燉好後放入少許雞精和香油翻炒勻均,茄子肉丁鹵就做好了。

第十步:煮麵條。鍋中倒入適量的水,水燒開後將麵條放入鍋中。(煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽,這樣煮出來的麵條更加勁道)

第十一步:麵條快煮熟的時候,將油菜放入鍋中燙熟,然後關火。

第十二步:將麵條撈入碗中,再澆上茄子肉丁鹵即可開動。


第四道:酸豆角乾拌麵

把肉末煸的酥酥的,再同酸豆角一起炒,然後拌在麵條里吃。拌好後,一粒粒肉末和酸豆角粘在筋道十足的麵條上,吸溜一大口到嘴裡,酸香開胃,特別過癮。全程耗時很短,一邊煮麵條,一邊炒酸豆角肉末,十幾分鐘就可以上桌,省時省事。




具體製作方法

第一步:準備食材。酸豆角200克、豬肉餡200克、麵條適量、青菜適量、蔥薑蒜適量、紅辣椒適量(點綴用,可以不放)。

第二步:把酸豆角切成末、蔥薑蒜切末、紅辣椒切碎、青菜清洗乾淨備用。

第三步:豬肉餡在炒的時候容易粘在一起,所以,提前往肉餡中倒入適量的油,然後用筷子把它打散。(打散就可以了,千萬不要過度攪拌,尤其是朝著一個方向攪拌,那樣會讓肉餡上勁,就更不容易炒散了。)

第四步:把肉餡放入鍋中,小火煸炒至肉餡變白,出油。(上一步往肉餡中放過油,所以,炒的時候鍋中就不要再放油了。)

第五步:把蔥薑蒜放入鍋中,煸炒出香味。




第六步:把酸豆放入鍋中煸炒均勻。

第七步:放入1勺蠔油、1勺白糖、3勺生抽翻炒均勻。

第八步:把紅辣椒碎放入鍋中煸炒均勻,然後放入少許雞精和香油,翻炒均勻即可關火。

第九步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把麵條放入鍋中,煮至七成熟時把青菜放入鍋中,直至麵條與青菜成熟時關火。

第十步:把麵條和青菜撈入碗中,再盛一些酸豆角肉末,即可上桌。

多說幾句:

1、 酸豆角、蠔油、生抽中都有鹽味,所以不用再放鹽。

第五道:鮮蝦炒麵

給大家推薦一道鮮蝦炒麵的做法。這樣炒好的麵條筋道滑溜,鮮香十足,不油不膩,營養豐富,吃起來超過癮,用來做晚餐非常合適。




具體製作方法

第一步:準備食材。義大利面200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第二步:把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。

第三步:煮麵。水燒開後,把意麵放入鍋中,然後倒入幾滴食用油,半小勺鹽。大火燒開後,轉中小火煮八分鐘,然後關火,蓋好蓋兒燜兩分鐘,直到麵條沒有硬芯就可以了。

第四步:麵條煮好後撈出,再淋上幾滴食用油拌勻。(這時再放一點油,主要是為了防粘。所以,油量不用太多,幾滴即可。)

第五步:把北極蝦表面的水分擦乾。鍋中倒入少許油,油熱後把蝦放入鍋中小火煸炒2分鐘,把蝦油煸炒出來,最後把蝦控油盛出。




第六步:把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第八步:把麵條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步:往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。

第十步:把蝦放入鍋中翻炒均勻,然後往裡鍋里放一點黑胡椒碎,再次翻炒均勻後即可關火。(沒有黑胡椒碎可以不放。)

第十一步:盛出開動吧~

多說幾句:

可以將義大利麵換成普通麵條,這個隨自己方便。配菜也是,加一些綠色的青菜味道也不錯哦。

第六道:番茄雞蛋剪刀麵

剪刀麵,因是用剪刀剪出來的麵條,所以得名。在家做非常簡單,只需要將麵糰揉好後,用剪刀剪成條就可以了,比手擀麵要簡單太多。吃來筋道滑溜,再搭配上酸爽開胃的番茄熱湯,吃一口面喝一口湯,一整天的疲勞就這樣煙消雲散。




具體製作方法

第一步:準備食材。麵粉300克、番茄適量、雞蛋2個、泡發好的木耳少許、蔥適量。

第二步:往麵粉中放入1克鹽,然後倒入適量的清水,攪拌成絮狀。

第三步:揉成麵糰,麵糰要稍硬一點。然後蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方靜置松馳20分鐘。

第四步:松馳結束後,把麵糰揉光滑。然後,再次蓋上保鮮膜,靜置松馳20分鐘。最後揉勻。(通過兩次靜置松馳,麵糰會非常光滑,做出來的麵條口感也非常好。)

第五步:用剪刀,把麵糰剪成兩頭尖尖的長條,如圖。




第六步:全部剪好的樣子,均勻攤開放到面板上。(剪好的麵條一定要均勻的攤開,以免粘在一起。)

第七步:把雞蛋打散、番茄切塊、木耳撕成小塊、蔥切末備用。

第八步:鍋中倒入適量的油,油熱後把蛋液倒入鍋中,炒至雞蛋凝固成熟,然後盛出備用。

第九步:鍋中再次倒入少許底油,然後把蔥末放入鍋中煸炒出香味,再把番茄、2勺番茄醬放入鍋中煸炒均勻,最後把木耳放入鍋中煸炒均勻。

第十步:往鍋中倒入一大碗清水、1勺生抽,然後煮開。

第十一步:把剪好的剪刀面放入鍋中煮開。

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