蝦買多了怎麼辦？教你1招保存「蝦頭再也不會變黑」別再直接放冰箱了

這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會走味。

吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子剪開，一瓶正好可以做一盤。

這種方法簡單、方便、乾凈、俐落、最主要的保鮮不易乾、不走味。

由於蝦與空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾癟。

保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋。

把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。

擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。

然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。

吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

這種方法的缺點是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了，會變乾、也容易走味，時間長了口感也會不一樣。

保鮮盒冷凍法

把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的擺在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱快速冷凍。

吃的時候拿大點的工具輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。

這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。

這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適，有時蝦多盒小；有時盒大蝦少。

吃的時候還要全部解凍，一次吃不了還得從新冷凍起來。

而且再次冷凍後，鮮度和口感就要差許多，次數越多越不好。

以上三種方法都適合長期保存，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。