「炸花生米」直接下鍋是錯誤的 記住「這3個小技巧」花生米酥脆不糊
!!注意!!
此文章未上線!更新前請確認文章狀態!
此文章未上線!更新前請確認文章狀態!
二、往冷鍋當中加入適量的花生油,油量不要放得太多,如果家裡沒有花生油的話,也可以選擇食用,但最好用花生油去進行煎炸。
浸泡後的花生米撈出瀝乾,然後放入到冷鍋當中,將其均勻的攤開。
炸花生米的時候一定要記住這個秘訣,冷鍋、冷油、冷花生米,和平常生活當中炒菜的方式完全相反。
三、用小火去炸花生米,不可以用大火,以免油溫過高,讓花生米變糊。
在炸的過程當中,要用筷子不斷的去攪拌,讓每一粒花生米都受熱均勻,等到花生米被炸至金黃色的時候,往裡面加入幾滴的白酒,繼續翻炒半分鐘左右就可以出鍋了。
白酒的加入可以讓花生的味道變得更香,讓它的脆香程度保持的時間更長,不用擔心會有受潮變軟的現象。
最後等到花生米的溫度冷卻以後,往裡面加入食鹽,或者是白糖進行調味,香噴噴的炸花生米就做好了。
【秘訣】
1、購買回來的新鮮花生米,一定要用冷水浸泡5分鐘,可以很好的防止在炸的過程當中被炸糊掉。
2、冷鍋、冷油、冷花生米是炸花生米的重要秘訣,一定要牢記。
3、準備出鍋的花生米,需要加入白酒,進行翻炒半分鐘左右,可以讓花生米的脆香程度更高。