炸帶魚,到底用熱油還是冷油?原來以前做錯了,難怪帶魚不酥香入味!

配料:

帶魚 3斤、食鹽 4茶勺、料酒 5茶勺、各種調料 適量

烹飪步驟:

1.將帶魚收拾、沖洗乾凈之後,放入一個玻璃盒中

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2.開始醃製帶魚,倒入料酒、薑蒜、花椒、鹽等


3.在冰箱靜置1—2小時,之後拿出來翻拌一下

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4.這時候,就需要做好麵糊了,裡面放一個雞蛋並攪打均勻


5.將醃製好之後的帶魚段放入麵糊中裹一層麵糊

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6.鍋燒熱,放入油,就可以開始炸了(熱鍋涼油)


7.一面炸至金黃,然後翻另一面炸

8、炸好後出鍋~



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