粵式蒸排骨最正宗做法,簡單的家常調料就能做,省錢又好吃,全家的最愛

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在廣東大家都有吃早茶的習慣,早點也特別的多。廣東茶樓裡點擊率最高、最受歡迎的茶點之一,蒸排骨。酒樓的豆豉蒸排骨滑嫩脫骨,咬上去肉卻是脆而不爛的,你有沒有覺得自己家裡無論如何也做不出酒樓的那種感覺呢?也許是你大做法不對。

蒸排骨是廣式酒樓點擊率最高、最受歡迎的茶點之一,孩子們特別喜歡吃。

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酒樓做出來的這道排骨是雪白粉嫩的,帶有濃濃的蒜香,咬上去滑嫩脫骨的,一點也不油膩。

但酒樓裡的分量太少,想吃就在家動手做吧!

今天還會告訴大家一個酒樓常用的蒸排骨小竅門,蒸排骨要滑能多汁秘訣就在澱粉 (一定要比平時醃肉加多一點),這樣我們在家也能品嘗到酒樓風味的蒸排骨啦!

粵式蒸排骨

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【材料】:排骨 1根、木薯粉(或澱粉) 1大匙、生抽 1湯匙、蠔油 半湯匙、料酒 半湯匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、鹽 半茶匙、胡椒粉 少許

【做法】:1、把排骨斬成小塊後用流動的水沖洗乾淨血水,一直沖洗到用水浸泡著水是清的為止;

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2、排骨沖洗乾淨後瀝幹水,倒入一半的木薯粉,用手抓勻,使每一塊排骨都裹上粉漿;

3、然後倒入生抽,蠔油,料酒,胡椒粉;

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