春天常吃眼睛變明亮!這道素菜它的「含鐵量」是菠菜的20倍 補血氣色更好:降低中風的危險




它的含鐵量是菠菜的20倍,春天常吃眼睛變明亮,補血氣色更好。


和大家分享的這道素菜,比大魚大肉更營養,懂行的人寧可吃它一碗,也不願意吃肉一盤,這個就是菠菜炒木耳。菠菜有補鐵的作用,而且還有明目功效,孩子一年四季都要多吃,緩解因為讀書造成視力疲勞的問題,但是和菠菜搭配的木耳,它的含鐵量卻高於菠菜20倍,而且還能清除腸道的毒素,讓你每天身體都是輕輕鬆鬆的,沒了口氣,臉上少了色斑,看上去氣色更年輕了。


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木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,常吃養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。每周吃2次,你會發生身體發生了很大的變化,變得輕鬆了,腸道暢通了,口氣不見了


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【菠菜炒木耳】材料:乾木耳適量 菠菜適量 鹽少許 蒜蓉少許

做這個菜我一般是用乾木耳自己泡發,市場上泡發好的個人不建議購買,不知道他們是如何浸泡的,所以從安全衛生角度來說,還是自己泡吧,泡這個也是有竅門的,用冷水浸泡1個小時左右,不要用什麼溫水,冷水泡發的黑木耳口感很爽脆。

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泡發好接下來我們要進一步清洗了,放入熱水中焯燙下,這樣更乾淨一些,而且能縮短炒制的時間。


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菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康以及促進兒童生長發育。還能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險。春天容易感冒,多吃菠菜可以增強體質很不錯,但是菠菜含有草酸,所以一定要多加一步處理後再炒,所以也是要放入熱水中焯燙下撈出來(可以在水裡面加入幾滴油保持蔬菜翠綠感)


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等前期準備工作好了,接著我們熱鍋冷油爆香蒜蓉,一點點的量就好,當然如果你喜歡的話不妨多放一些,味道也更好。接著就直接將木耳和菠菜放入翻炒片刻,起鍋之前放點鹽調味就成。

簡簡單單的一道快手小炒,確實補血排毒保護視力的好菜,春天,無論老少都不要錯過這道菜。值得你每周吃一吃,試試吧



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春天一定要吃的蔬菜!比地瓜抗癌「效果還要強」還能降血壓 飯桌不能少了它

萵筍,是餐桌上常見的一道食材,但是您知道萵筍有哪些驚人的養生功效嗎?

中醫認為萵筍味苦、性寒,有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效,還助降血壓和血糖。

萵筍還是「抗癌霸王」,萵筍中含有一種芳香烴羥化酯,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。



日本《日經女性》雜誌刊載的排行榜顯示,蔬菜里促TNF-α(一種能抵抗癌症的因子)分泌量的前十位由高到低依次是:

萵苣、白菜、小鬆菜(白菜的一個變種,在日本很受歡迎)、西蘭花、亞麻籽、菠菜、茄子、青椒、黃瓜、白蘿蔔。






那麼,萵筍怎麼吃可以抗癌呢?


萵筍+香菇:抗癌降血壓

材料

萵筍一根,香菇8朵,蔥薑末適量,水澱粉適量

做法

1、香菇溫水泡發後切成小塊,萵筍去皮切片、萵筍切撕成塊;

2、鍋熱倒油後,下蔥薑末爆香,倒入香菇片翻炒,倒入一些泡香菇的水;

3、等香菇炒出香味,倒入萵筍片翻炒;

4、略炒便倒入萵筍葉,加鹽,加少量水澱粉,炒勻就可以啦。



萵筍本身是抗癌蔬菜,德克薩斯大學的朱迪斯.史密斯教授表示:香菇可以預防宮頸癌等癌症,我們日常可以多吃。

萵筍與香菇搭配食用,還有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍不同的吃法,還能發揮不同的作用,大家一起來看看吧。


萵筍+黑木耳:高血壓、心臟病


萵筍具有增進食慾、促進消化等功效,對高血壓和心臟病有療效。

木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。


萵筍+蒜苗:高血壓

萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效,大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩菜配炒可防治高血壓。

清炒萵筍絲有助於睡眠

萵筍含有少量的碘元素,它對人的基礎代謝、心智和體格發育,甚至情緒調節都有重大影響。

因此,萵筍具有鎮靜作用,經常食用萵筍有助於入睡。


適用人群

宜食:一般人群均可食用

1、適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱症、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;


2、婦女產後缺奶或乳汁不通也宜食用;

3、酒後食用可解酒;兒童少年生長發育期時食用更佳。

沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是生活中的千金菜,還是抗癌霸王菜。別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!



萵筍怎麼挑選

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。

2、全與營養工程學院教授馮雙慶說,葉痕密的更好些,營養價值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

萵筍的食用注意事項

1、萵筍怕咸,鹽要少放才好吃。

2、其實萵筍葉子的營養價值更高,因此,吃萵筍最好帶著葉。

3、吃萵筍生熟皆可,涼拌、燒、炒、燴都行,還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品:萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

4、萵筍雖好,但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍,幾天後就會好轉。

沒想到常見的萵筍這麼好,不僅是春天的千金菜,還是抗癌霸王菜。營養專家都說春天吃它正當時,別忘了提醒家人朋友一定要常吃哦!