魚肉去腥只會用蔥薑？賣魚阿姨透露秘訣，魚肉鮮香無腥味

把活魚放入鹽水中，鹽水會通過魚鰓進入血液，1個小時候，土腥味就會消失了。

如果是死魚要浸泡2個小時左右，可去除土腥味。

第5種方法，如果是河裡的魚，剖膛洗乾凈後放入冷水中，再往水中加少量的醋和白鬍椒粉，這樣處理後會大大減少土腥味或者沒有土腥味了。

第6種方法，活魚殺後要把肚子裡的黑膜、魚喉骨、兩邊的腮去乾凈，像鯉魚或者草魚還要把背筋去掉，都是腥味產生的根源所在。

這些買魚師傅都會幫忙處理好了，我們要做的就是把黑膜去掉，殘留的血液清洗乾凈。

因為這層黑膜和魚血不僅腥味特別重，脂肪含量也很高，一定要處理乾凈。

第7種方法，淘洗大米的水不要倒掉，把魚放進淘米水裡浸泡半個小時，無論是處理過的魚還是新鮮的魚都能有效的去除腥味，這也是我最常用的方法之一。還可以將魚放在牛奶中浸泡，也會起到增鮮去腥的作用，這個方法有點小奢侈哈。

最後再和大家分享一點，如果處理魚手上留有魚腥味，可以用牙膏、鹽水或者檸檬水搓洗雙手，會很好的去除手上的腥味。

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