炒豬肝有秘訣，掌握這2步，豬肝滑嫩又美味

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豬肝雖然營養豐富，很多朋友都喜歡吃，但很多人做不好，炒出的豬肝很腥還不嫩，今天給大家介紹，在家怎樣做豬肝又香又嫩還不腥，只需掌握這2個小技巧，簡單實用。

食材準備：

豬肝，青辣椒，紅辣椒，蔥，薑，鹽，料酒，白糖，胡椒粉，生粉，雞精

做法：

1、準備新鮮的豬肝一份，提前把豬肝先用清水浸泡，泡出血水和粘液。

2、把豬肝放在案板上，用刀切成薄片，不宜切的太薄，切成大約2-3毫米的薄片，這樣炒出來的豬肝有彈性，口感好，切好的豬肝放在容器中，倒上清水，再次沖洗去血沫，把豬肝撈出放在容器中，放上鹽，料酒，蚝油，胡椒粉，攪拌均勻。

3、在放上生粉攪拌均勻，放上生粉能更好的的鎖住水分，最後一步放少許的油，這樣能使炒豬肝時不容易粘鍋。

4、把青辣椒洗凈切成塊，紅辣椒洗凈切成塊，蔥切絲，薑切成絲放在容器中備用。

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