教你「不用油不用奶」的蛋糕，營養美味，低糖更健康

10、取二分之一的打發蛋白放到南瓜蛋黃糊里；

11、用刮刀上下翻拌或切拌均勻；

12、再倒進蛋白盆里，繼續上下翻拌或切拌；

13、拌成均勻細膩的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊蓬鬆感很好，如果是稀的流動的那說明消泡了；

14、倒進兩個陽晨六寸花形蛋糕模中。量有點大，多出來一點我放了一個紙杯里了；

15、烤箱100度預熱，中下層，50分鐘。（每個烤箱的溫度都會有差異，請按照自家的烤箱溫度也調節溫度和時間，我家的這台烤箱溫度偏高，超過100度就會爆裂，所以只能是低溫長時間的烘烤才可以）

16、蛋糕烤好了，能夠看到蛋糕都鼓出模具的高度了；

17、取出蛋糕輕震一下，倒扣在晾網上；（紙杯的不需要倒扣）

18、等蛋糕放涼以後，再把模具去掉，因為用的是不沾模，很輕鬆就把模具去掉了，而且蛋糕形狀很完整。

這兩個花形蛋糕模都很漂亮哦。上圖是提拉米蘇造型的，下圖是雙層花形的。

切一塊當下午茶還是不錯的。嘗一嘗吧！因為用了南瓜，整個蛋糕都是黃色的，感覺金燦燦的，這款蛋糕無油無奶，香甜美味，好吃極了。

這個配方我做的是兩個六寸和一個紙杯的蛋糕，如果沒有六寸模具，可以換成12個紙杯或者一個八寸的蛋糕模也可以製作的。

打包一份，送給朋友，也是很不錯的哦。我覺得我需要買一些漂亮的包裝盒了，這樣我就可以把我做好的蛋糕打扮的美美的送給朋友們了。

【小貼士】

1、做戚風蛋糕的雞蛋要用冷藏的雞蛋，蛋清溫度較低，有利於打發並保持蛋清打發後的穩定性，夏天的時候可以在打蛋盆的下面墊上冰塊進行打發；

2、製作蛋糕要使用低筋麵粉，超市或網店都有售，如果沒有低粉，可使用普通中筋麵粉和玉米澱粉以8：2的比例配製；麵粉一定要過篩後才能使用；

3、往蛋黃糊里拌麵粉的時候切忌不要轉圈攪拌，以免起筋，引起消泡；打發的蛋白和蛋黃糊拌的時候也是一樣，不可轉圈攪拌；

4、烘烤時間請根據自家烤箱溫度調整，每個烤箱溫度都會有所不同，有的差距還挺大，所以配方中的烘焙時間僅供參考。

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