媽媽用了20年的涼拌汁, 每次待客涼菜都是最受歡迎的!廚房小白一看就會 ,涼菜不用求人了

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涼拌菜的味道怎麼樣,很大程度上歸結於涼拌汁的味道如何,比如拌黃瓜、涼拌麵筋、涼拌土豆絲、口水雞、涼拌鹵牛肉,只有涼拌汁有滋味,這道涼拌菜才會有滋味。涼拌菜不但能最大程度的保留菜裡面的營養,涼拌菜不用經過炒、炸、煎等烹飪方式,可以減少油膩,比較清淡爽口,口感更好,也能夠提高食慾。

首先準備適量大蒜,先拍扁,然後再切成蒜沫。

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生薑切沫。

小蔥蔥白和蔥葉分開,都切成沫。



準備一個小碗裝蒜沫,薑末和蔥白,加3勺辣椒碎(可根據自己的喜好決定),熟白芝麻2勺,白鬍椒粉1勺。

鍋裡燒熱油,大概150毫升,先舀三分之一澆到碗中。



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