年紀大總有些小毛病！把握5種「天然葉酸」要懂得吃　「南瓜搭配梨子」熬成羹：還能增強抵抗力

3、加入莧菜後，撒上適量的鹽，待莧菜出水變軟後加入少量的生抽、白糖和雞精，大火翻炒均勻。

4、加入少量的清水，讓莧菜在炒的過程中入味，最後大火收汁即可。

二、豬肝

豬肝含有豐富的營養物質，一直被認為是「補血」的佳品，其實葉酸中不單單富含鐵元素，其中的葉酸含量也不可小覷，每100克豬血中就含有425微克的葉酸，隔三差五的吃一些豬血，不僅能補充元氣，還能提高抵抗力。分享一道菠菜炒豬肝的做法。

1、醃製豬肝，豬肝清洗乾淨用刀切薄片，加入少量的鹽、胡椒粉、少量的料酒和切好的薑絲，攪拌均勻後再加入1大勺澱粉，上手抓勻後醃製10分鐘左右。

2、菠菜清洗乾淨去根切段，加入少量的油和鹽到開水中，焯水15秒撈出控水。

3、炒鍋加入食用油，油熱後加入醃製過的豬肝，炒至變色盛出。

4、另起一鍋加入油，油熱後加入大蒜炒香後加入豬肝，加入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖和鹽調味後加入菠菜翻炒均勻，加入枸杞即可。

一、雞肝

通常動物肝臟中的葉酸含量比較高，除了豬肝之外，雞肝中也富含葉酸，而且100克雞肝中葉酸含量1172微克，可謂是「葉酸之王」。分享一道滷雞肝的做法。

1、雞肝用清水沖洗乾淨，加入沒過雞肝的清水和少量的料酒，浸泡30分鐘左右至雞肝發白，這浸泡的期間可以多換幾次水，讓其中血水盡可能地多釋放出來。

2、雞肝浸泡過後，放入涼水煮鍋中，小火煮開後焯水2分鐘。

3、鍋中換水，加入蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽，煮開後加入焯過水的雞肝，燜煮15分鐘左右，喜歡吃辣的朋友還可以加入一些乾辣椒。

4、煮熟後關火繼續在湯汁中浸泡，這樣雞肝會更有味道，直接吃或者涼拌都很不錯。

中老年人由於年紀越來越大，各項身體機能都有所下降，相對於年輕人來說中老年人的身體需要補充更多的營養物質，因此飲食上更要有所注意，要做到葷素搭配、營養均衡，不能單靠營養品來提高身體抵抗力和免疫力，食補才是最健康、有效的方法！

來源/toutiao