燉雞湯時，記住不要直接燉！多加這1步，雞湯更鮮香，還沒有腥味
！！注意！！
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注意事項：
1.燉雞湯時，特別是買的農村散養老母雞，不要直接燉，也不要焯水後燉，這樣做都是會影響湯汁的味道。我們只需要將雞塊用薑片、胡椒粉腌制10分鐘，然後放入到油鍋中炒一下，就可以完全去除雞的腥膻味，也不會使雞湯的營養流失。不管是什麼雞，都可以多加這1步。
2.燉雞湯，最好選擇用砂鍋，然後小火慢慢燉，這樣做可以使湯汁更鮮，不會損失任何的營養。
3.如果是買的養殖雞，就需要腌制後焯水再炒，才能完全去除雞肉的膻味。
4.雞湯燉好時才能放鹽，如果食鹽放早了，雞肉中的蛋白質會和食鹽發生反應，導致雞肉吃著非常硬，湯汁不濃，等雞湯燉好後，再放鹽，再燉30分鐘，肉也有味，湯汁也更濃了。
