燉雞湯時,記住不要直接燉!多加這1步,雞湯更鮮香,還沒有腥味

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馬上快到立冬了,到了大補的時候,今天,我將教大家正確燉雞湯的方法。

燉雞湯時,還有一步非常很關鍵!多加這1步,雞湯更鮮香,還沒腥味。


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食材:老母雞一隻(冰凍雞也可以)、香菇2個、薑50克、胡椒3克、白酒5ml、食鹽適量。

做法:

1.先將母雞洗凈,然後剁成小塊,瀝乾水分備用。

2.雞塊中放入薑片20克、胡椒3克,腌制10分鐘,然後備用。

3.鍋底放入適量的食用油,燒熱後,放入剩餘的薑片和腌制的雞,大火爆炒5-6分鐘,鍋中水乾時,放入適量的白酒去腥,即可起鍋。

4.炒的雞塊,放入砂鍋中,加適量的溫水,大火煮開,然後放入泡發好的香菇,小火煮60分鐘,放入適量的食鹽,再煮30分鐘即可食用。


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