煎魚不破很簡單,教你幾招,從此你就是煎魚高手了

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很多朋友煎魚的時候都會發現,魚皮最容易被粘掉,這樣的做出來的魚色相就被破壞了,上桌後達不到色香味俱全的效果。曾經有同事說每次兒子想吃煎魚她就會抓狂?因為每次總是煎不好問我有什麼竅門嗎?其實真的很簡單,今天小編就和大家介紹下

方法一:煎魚首先要熱鍋熱油很重要,加少許的料酒、鹽、胡椒粉和薑片抓勻腌制10分鐘左右,在倒油之前燒熱鍋,用鮮薑在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。

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方法二:鍋燒熱倒油,油熱差不多時放少量白糖,等白糖色成微黃時,將魚放進,放第二條時不必再加糖,這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

方法三:將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,使魚裹上一層蛋汁,然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

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