50歲後要捨得吃!常吃5種「高蛋白菜」腿腳才有勁 蔬菜中「營養寶庫」這樣炒又香又美味

大多數中老年人,操勞了一輩子,為生活打拼、為家庭貢獻、為兒女操心,但是到老了這痛那疼的,卻不願意對自己好一點。


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有時候實在是疼得沒辦法了,才想起來去看醫生。其實中老年人辛苦一輩子,到老了的對自己好一點,別捨不得吃。平時飲食上多注意補充營養,身體好了,不勞醫生幫忙。


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俗話說:「藥補不如食補」,建議中老年人:生活不要太節儉,這5種「高蛋白菜」營養健康,越吃越年輕。

一、魚肉

魚肉的蛋白質含量為15%到20%,很容易被人體消化吸收。老年人多吃魚肉,可以預防一些心血管疾病。操勞了一輩子,該犒勞犒勞自己了。


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【滑炒魚片】

魚肉一塊,什麼魚都行,優先考慮刺少的。我這個是一魚兩吃,頭魚做了湯,剩下的做個滑炒魚片。

1.先去除魚皮,再切成段,然後把魚肉片成薄片,放在盆裡。加入清水,洗去殘留的血水,並瀝乾水分。

加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺胡椒粉,用手抓勻,給魚肉入味。

加入少量清水,讓魚片吸收水分,再加入少量雞蛋清,然後加入少量玉米澱粉,繼續順著一個方向攪拌。攪拌的過程要持續兩三分鐘左右,然後醃製5分鐘給魚片入味。


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2.準備泡發好的木耳20克,撕成小片,青、紅椒半個切成菱形片,放在一起。

小蔥切成四厘米左右的段,放在盆中,生薑切成菱形片與小蔥放在一起。


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3.魚片焯一下水。鍋內燒水,水燒開以後放入魚片,焯水20秒,倒出魚片瀝乾水分備用。接下來我們把青紅椒和木耳焯一下水,青紅椒和木耳焯水是為了減少烹飪的時間。


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4.鍋內燒油,放入蔥,薑一起翻炒,加入半勺清水,加入一勺食鹽,一勺雞粉,一勺白糖,一勺胡椒粉,淋入少許料酒,關小火放入魚片、青紅椒和木耳。

淋入少許水澱粉和芝麻香油,快速翻炒幾下,最後淋入一點明油,出鍋。


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二、雞蛋

雞蛋是常見的食材,家家戶戶都有。含有人體必需的蛋白質,蛋黃還能提高人的記憶力。


【茴香炒雞蛋】

1.在盆中打入五個雞蛋,加入食鹽2克入底味,倒入一點料酒去腥,用筷子攪散。準備小茴香一把,清洗乾淨切成碎粒,和雞蛋放在一起,攪拌均勻備用。

準備紅椒半個,切成小粒。準備大蔥一段,破開切成蔥花備用。


2.熱鍋涼油,油溫升至6成熱倒入雞蛋液,雞蛋會迅速凝固成一層薄皮,用勺子輕輕地推動,保持中火慢慢加熱到5成熱。


3.雞蛋處於半凝固時,把凝固的雞蛋扒在一邊,再放入蔥花翻炒出蔥香味,一面凝固以後翻過來煎另一面,這樣蔥香才能充分和雞蛋融合,像煎蛋餅那樣來回多翻幾次,把雞蛋液全部定型。


用勺子炒散,再倒入紅椒粒快速翻炒一會兒,再加入一點芝麻香油美味即成。


三、蝦

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