鳳梨是很多人喜愛吃的水果之一， 它營養豐富， 含有大量的果糖， 葡萄糖， 維生素B、C， 磷， 檸檬酸和蛋白酶等物質。

今天用1塊裡脊肉， 半個鳳梨，和大家分享一種鳳梨的新吃法， 簡單營養， 色香味俱全。

準備食材：

鳳梨，裡脊肉，青紅彩椒，雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，番茄沙司，食用油。

具體操作步驟如下：

1.裡脊肉清洗乾凈後切成2厘米的小塊備用。

2.鳳梨去皮後，也切成2厘米大小的小塊備用。

3.青紅椒清洗乾凈後，切成小塊備用。

4.取一個小碗加入適量的番茄沙司，生抽，加入同等分量的清水攪拌均勻備用。

5.用鹽，胡椒粉，十三香，料酒攪拌均勻，然後加入一個蛋清攪拌均勻，醃制20分鐘。

6.將醃制好的裡脊肉塊，放入裝有澱粉和麵粉調製的混合粉的碗內，蘸一下，讓裡脊肉均勻的裹上澱粉和麵粉的混合粉，再用篩子篩去多餘混合粉。

7.鍋內加油，油燒至五成熱，將裡脊肉一塊塊的下入鍋內，用筷子攪拌，不要讓肉粘連到一起，裡脊肉炸至定型變色後撈出。

8.大火將油燒至七成熱，放入裡脊肉復炸，炸至金黃色撈出。

9.另起鍋倒入調好的料汁煮開，煮開後加入適量的水澱粉，小火將料汁煮至濃稠。

10.湯汁濃稠後，下入鳳梨塊和裡脊肉，翻炒均勻，使每一塊鳳梨和裡脊肉都均勻的裹上料汁。

11.下入青紅辣椒塊翻炒一下，將青紅辣椒塊炒至七成熟關火。

12.一盤營養美味，酸甜開胃的鳳梨咕嚕肉就做好了，喜歡的朋友一定要試試！

溫馨小貼士：

如果怕鳳梨太酸，切塊後可以在淡鹽水內浸泡10分鐘。

裡脊肉炸制時間不要過長，炸過火的話裡脊肉就老了。

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