燉雞湯時，雞肉柴又僵，雞湯不鮮味不濃？高達9成的人第1步沒有「這樣做」！

下面就是燉雞湯的最佳做法，一起來看看你的做法和小編有什麼區別吧。

需要準備的食材：新鮮雞肉、（最好用活雞，儘量不要用冷凍雞肉）生薑、蔥花、鹽、白鬍椒粉、香菇、食用油，食材根據自己喜好添加就好，我一般都是用這幾種。

第一步：先將老母雞洗乾淨，剁塊兒後放漏勺控水。控干水分將雞肉放入碗中，接著放入生薑片，撒上白鬍椒粉，抓勻後腌制15分鐘左右。

第二步：倒入食用油，大火把鍋燒熱，將腌制好的雞肉放入鍋中，大火爆炒。雞肉變成金黃色後挑出生薑片，爆炒5分鐘後沿著鍋邊倒入適量的白酒，（白酒的作用是可以去除多餘的膻腥味）雞肉炒均勻後起鍋控油即可。

第三步：把炒好的雞塊兒放入鍋中，倒入適量溫水，一定要用溫水哦，大火煮開。把香菇切開撒入鍋中，將大火改成小火慢燉1個小時。看到雞湯熬出油脂，加入3-4小勺鹽調味，（鹽越少越好，不要太咸了，雞湯的鮮味會被掩蓋）繼續煮半小時就可以了，出鍋的時候可以根據個人口味撒上蔥花或者香菜調味，一鍋好喝的雞湯就可以上桌了。

所以在燉雞湯的時候第一步不要焯水了哦，一定要先把雞肉進行腌制，這樣燉出來的雞湯才營養又好喝，您學會了嗎？燉雞湯就分享到這裡啦，大家有更多燉雞湯的好方法，歡迎留言分享，讓更多朋友受益。感謝閱讀，看完的朋友關注、留言、點贊、轉發支持下小編吧。