燉雞湯時,雞肉柴又僵,雞湯不鮮味不濃?高達9成的人第1步沒有「這樣做」!

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雞湯雖然好喝,但是燉雞湯不是每個人都能掌握好。

最常見的問題就是很難燉出味道鮮美可口的雞湯,並且雞肉口感也不好,雞肉硬而且發柴還不香。

這樣的雞湯難免有些浪費,口感不好家人也不喜歡喝。

怎樣才能燉出鮮美可口的雞湯呢?可以說基本有9成人在燉雞湯的時候有個不正確的習慣,那就是會將雞肉先放到鍋里焯水後再燉湯。

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其實這種做法是非常不對的,第一步就做錯了,後面肯定步步錯,好喝的雞湯就離我們越來越遠了。

焯水後的雞肉,不僅營養會流失,而且口感柴沒香味也不會入味,肉很僵硬,非常影響口感。

真正會燉雞湯的,第一步絕對不會先焯水。而是先在雞肉中加入適量的生薑片和白鬍椒粉,抓均勻後將雞肉腌制一段時間。

白鬍椒粉和雞肉非常搭配,只要是白肉都可以搭配白鬍椒粉,能起到更好的溫補作用還可以去腥味,同時還能讓肉質變得更鬆軟。

這樣不僅可以燉出香濃鮮美的雞湯,雞肉也會軟爛入味,完美。

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