省錢了!教你萬能蒜蓉醬的做法,不需花錢買了,做菜燒烤放一點超好吃

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蒜蓉醬是我們日常生活中最常用到的調料,炒菜煲湯時只需放入一點,就能增香提味,菜品的口感品質直接上升一個檔次,開胃下飯不在話下。蒜蓉大蝦、蒜蓉生蠔、蒜蓉娃娃等家常菜都是用蒜蓉辣醬做出來的。

製作蒜蓉辣醬的原料其實非常簡單,但是要是從外面超市買並不便宜,幾百塊錢才能買一小罐。今天就和大家分享奶奶用的半輩子的【萬能蒜蓉醬】的小秘方,只要掌握了正確的比例和火候,做出來的【蒜蓉醬】鮮辣不燥,拌飯拌菜煲湯都超級香,比外面賣的還好吃,而且零添加零防腐劑,保證口感的同時又兼顧健康安全,老少皆宜,吃再多都放心。

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【需要的食材和配料】:2-3頭大蒜、150g食用油、適量辣椒(不吃辣可以不放)、一小勺白酒、一小勺番茄醬、少量生抽、一小勺蠔油、少量雞精、一小勺白醋、冰糖

做法和步驟:

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1、先準備2-3頭大蒜,剝成蒜粒之後,用刀剁成蒜末,放在碗中備用;再準備一小把小米辣椒和野山椒,喜歡吃辣的朋友可以多放些小米辣椒,洗凈之後同樣剁碎成辣椒末,放在碗中備用;

2、起鍋燒油,等油溫5成熱左右,先放入2/3的蒜末,開小火不停翻炒攪動,防止蒜蓉粘鍋。將蒜末炸至顏色微黃之後,再將剩下的1/3蒜末、剁好的辣椒末倒入鍋中,繼續翻炒。

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